Sushi er en ret, der nemt kan tørre ud, hvis den ikke opbevares korrekt. Da sushi består af friske og ofte rå ingredienser, er det vigtigt at beskytte den mod luft.
Du kender det måske fra en tomat. Hvis en skåret tomat får lov til at ligge uden at være pakket ordentligt ind, danner der sig hurtigt en tør overflade. Det samme sker med sushi, og det påvirker både smag og konsistens.
Den største årsag til, at sushi tørrer ud, er den direkte kontakt med luft. Derfor bør sushi opbevares i en lufttæt beholder. Hvis det ikke er muligt, for eksempel hvis du har købt sushi til en større middag, og det fylder meget i køleskabet er den næstbedste løsning, at pakke sushi tæt ind i husholdningsfilm. Sørg for, at filmen slutter tæt omkring sushi, så luften holdes ude. Samtidig er det vigtigt at pakke den forsigtigt, så de enkelte stykker ikke bliver mast eller går i stykker.
Sushi smager bedst ved stuetemperatur. Tag derfor sushi ud af køleskabet cirka 15 minutter, før I skal spise, og lad den stå på køkkenbordet uden låg.
Du behøver dog ikke altid at købe sushi.
På vores sushikursus for begyndere lærer du trin for trin at lave velsmagende sushi til både hverdag og fest.
Læs mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere
