Japansk nudelsuppe for begyndere

Japansk nudelsuppe for begyndere er et kursus til dig, der ønsker at lære at lave japanernes fortrukne spise nudelsuppen ramen. Du lærer at lave sunde og velsmagende nudelsuppe, der matcher en travl hverdag. Du lærer om de japanske ingredienser der bruges til, at lave japanske supper fra bunden. Du lærer om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper. Du lærer at lave 2 velsmagende og sunde ...

Læs mere

Japanske vegetarretter for begyndere

Japanske vegetarretter for begyndere et kursus til dig, der ønsker ny inspiration inden for det vegetariske køkken. På kurset bliver du introduceret et udvalg af delikate og velsmagende japanske retter til vegetarer. Du lærer om det japanske vegetar køkken, som byder på mange velsmagende og unikke retter. Du får en kendskab til, hvad du skal kigge efter, når du køber tofu og andre råvarer. Du lærer at klarg ...

Læs mere

Advanced sushikursus vol. 1

Advanced sushikursus vol. 1 er et kursus til dig, der ønsker lærer at mestre flere af de avancerede japanske teknikker, som bruges på japanske sushirestauranter. Du får en indsigt i, hvordan fisk og skaldyr fileteres til sushi. Du lærer om vigtigheden i at kende fiskens struktur for, at kunne skære silkebløde fiskeskiver til nigiri. Du lærer at hver fiskeart har sin egen skæreteknik. Trin-for-trin lærer du ...

Læs mere

Hvordan smager japansk vegetarsushi?

Vegetarsushi smager mindst, hvis ikke bedre end sushi med fisk. Hvad de færreste er opmærksom på, så indeholder grøntsager mange flere nuancer end fisk. Der findes ikke 2 æbler der er ens. Alle grøntsager har deres egen styrke når det kommer til det sure eller søde smag i frugten. Styrken vil også variere alt efter tidspunktet på sæsonen råvareren bliver høstet. Nogle grøntsager bliver høstet når de er rå o ...

Læs mere

Foredrag: Sådan finder du roen i hverdagen

Sådan finder du roen i hverdagen er et foredrag til dig, der længes efter en hverdag med større overskud og mindre stress. Du hører bl.a. om Få mere glæde Få fornyet energi Få mere overskud Bliv mere nærværende Slut fred med hverdags travlhed Læs mere om foredraget ’Sådan finder du roen i hverdagen' _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Nova ...

Læs mere

Hvad er japansk sundhed?

I Europa og i Danmark har vi en anden tilgang til kostpyramiden end hvad man ser i andre dele i verden. I Danmark vokser vi op med, at det er sundt at spise fisk 3 gange om ugen og 600 gram grøntsager om dagen. Det er både sundt og fornuftig. Den japanske sundhed er meget anderledes end den europæiske. Japanerne spiser mange små retter i løbet af måltid. 5-6 små retter der enten indeholder fisk, kød og grøn ...

Læs mere

Japansk Wagyu kød

En del har smagt det møre Wagyu kød også kaldet kobekød. Wagyu betyder japansk okse. I Japan findes der 3 forskellige kvægracer, der alle bliver opdrættet til blive det eftertragtet Wagyu kød. Der er forskel på kvaliteten på kødet fra de 3 kvægracer. 2 af racerne som man ikke kender udenfor Japan, er af finere kvalitet end kobe kødet. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller - Mærsk, ...

Læs mere

Hvad har oksetatar og sushi tilfælles?

Sådan helt overordnet så spises oksekød til tatar og fisk til sushi råt. Der er mere i det. Det er ikke hvilken som helst stykke kød der bruges til oksetatar, det samme gør sig gældende i forhold til fisk til sushi. Til at lave oksetatar der bruges kun det fineste og mest fedtfattige kød. Til sushi bruges der kun fisk af bedste og af højest kvalitet. Udover kvaliteten er holdbarheden også meget kort, de har ...

Læs mere

Nyt fra det japanske køkken

Marts Sushikursus for begyndere Advanced sushikursus vol 2 April 6 ugers forløb: Japansk superfood - Din genvej til sundhed, velsmag og et langt liv Sushikursus for børn (10-13 år) Sushikursus for begyndere Japansk nudelsuppe for begyndere Maj Foredrag & smagning af sake Kun-shu Foredrag: Sådan finder du roen i hverdagen Sushikursus for begyndere Advanced sushikursus vol. 1 Traditionelle japanske retter ...

Læs mere

Flere forskellige typer af tun

I 2012 besøgte jeg min japanske sushikok instruktør Toshi i Los Angeles. Jeg fik nogle enetimer i hans restaurant, hvor han bl.a. introduceret til en nigiri teknik, der tager 20 år at mestre. Så er der lidt at arbejde videre med. En af dagene, viste en hans virkelig dygtige japanske sushikokke mig 2 forskellige slags tun. Tun til venstre er Toro, som de modner op til 3 uger før den bruges til sushi. _ Zoë h ...

Læs mere

Sakana © 2017 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top