SUSHIRULLE (KABURIMAKI) KURSUS FOR ØVEDE

Lær at sammensætte og lave kaburimaki, som japanske sushikokke gør det i Tokyo.

Perfekte sushiruller med tilbehør uden på rullen, også kalder kaburimaki, er ikke det nemmeste lave. Hele smagsoplevelsen afhænger af, at der skabes en harmonisk balance mellem fyldet inden i rullen og tilbehøret uden på rullen. Det ene må ikke overdøve det andet.

Der er mange forskellige trin, du skal igennem for at lave den perfekte kaburimaki, og dine knivteknikker bliver udfordret. Jeg vejleder og viser dig, hvordan du laver velsmagende kaburimaki, som også er en fryd for øjet.

Er dette kursus for nye eller tidligere sushi kursister?

Sushirulle (kaburimaki) kursus for øvede henvender sig til tidligere kursister, der har deltaget på Sushikursus for begyndere.

Okay, hvorfor det?

På dette kursus kommer jeg slet ikke ind på kogning af sushiris. Det forventer jeg, at du har fuldstændig tjek på.

Jeg forventer også, at du nogenlunde har styr på de teknikker, som du lærte på Sushikursus for begyndere, så du nu er klar til kaste dig ud i nogle mere udfordrende teknikker og, bygge videre på det du har lært.

Hvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk kaburimaki ruller og europæiske kaburimaki ruller.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter lige så snart, de træder ind af døren hos den lokale fiskehandler.
Du lærer, at købe fisk og skaldyr til kaburimaki hos din fiskehandler.
Du arbejder med flere forskellige skæreteknikker til, at preppe grøntsager og fisk til selve fyldet og tilbehøret uden på rullen.
Du lærer forskellige japanske skæreteknikker til, at skærer silkebløde fiskeskiver af en kvalitet, så de egner sig til sushirullen.
Du lærer at bruge forskellige håndteknikker til, at lave velsmagende og aromatisk kaburimaki ruller.
Du får de bedste tips til, hvordan du laver kaburimakiruller som er en fryd for smagsløgene og øjet.

Trin for trin lærer du at lave 2 forskellige kaburimaki ruller.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave 2 forskellige kaburimaki ruller.
I alt 16 stykker sushi, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.

Pris

695 kr. per person.

Hvor og hvornår?

På grund af Corona virus gælder følgende,

Alle kurser afholdes i faciliteter hos ManuVision som IKKE er offentlig tilgængelig.
Der vil være max. 10 deltagere på de fysiske hold. Det er en fordel for kursisterne, da Zoë har mere tid til den enkelte.
Der vil være masser af plads i mellem de enkelte deltagere.
Alle deltagere kommer til, at lave mad med engangshandsker, som Zoë medbringer til kurset.

Nye datoer er på vej

Alle priser er inkl. moms

Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.

 

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem