Hvad er den største udfordring ved det japanske køkken som japansk kok?

Den største udfordring er, at det japanske køkken er meget stort og varieret. Der findes rigtig mange stilarter såsom sushi, som de fleste kender i Danmark og Europa.
Derudover, så findes der stilarter, som tempura, klassiske gryderetter, supper, nudler, sticks, retter der tilberedes på en stege plade, fritureretter, grillet retter, kogt retter, vegetar retter, forretter, snacks, desserter. Et væld af stilarter.

Der er så mange stilarter, at det svare til at den mangfoldighed som du i det europæiske køkken er placeret i det japanske køkken.

Den ene stilart er ikke nødvendigvis bedre end den anden. Der er en årsag til, at japanerne er den befolkning i verden der lever længst.

Det der kendetegner det japanske køkken er, at det er sundt og at det enten tilfører kroppen nærig eller afgifter kroppen.

Du kan læse mere om kurset Traditionel japansk madkursus for begyndere.

_

Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.