Der er noget helt særligt ved at opdage en ny smag, som kan forvandle velkendte desserter til noget ekstraordinært. Yuzu er netop sådan en ingrediens.
Den populære japanske citrusfrugt er kendt for sin friske, aromatiske smag, der balancerer sødme og syrlighed på en elegant måde. Derfor er yuzu blevet en favorit blandt dessertelskere og professionelle konditorer verden over.
I Mini e-kogebogen 5 Yuzu Desserter til 1 er yuzu stjernen i fem forskellige desserter, der hver især viser frugtens alsidighed. Fra den cremede cheesecake og den silkebløde panna cotta til den luftige fromage, den sprøde marengstærte og de saftige muffins. Fælles for dem alle er den friske citrusnote, som giver desserterne et let og raffineret udtryk.
Det særlige ved disse desserter er også størrelsen. Opskrifterne er udviklet til én person, så du kan forkæle dig selv med en hjemmelavet dessert uden at skulle lave store portioner. Det gør det nemt at eksperimentere med nye smage og skabe små øjeblikke af dessertglæde i hverdagen.
Yuzu tilfører noget mere end blot smag. Den giver desserterne karakter. Den skaber kontrast, friskhed og en oplevelse, der bliver hængende længe efter den sidste bid.
Er du nysgerrig på at arbejde med yuzu i dit eget køkken, kan du læse mere om Mini e-bogen 5 Yuzu Desserter til 1 og lade dig inspirere til nye dessertoplevelser.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Capgemini, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Deloitte og mange flere.
