diæt

Er tangsalat japansk?

Af


Den klassiske tangsalat, der indeholder sprød tang, sesamfrø og en lidt spicy dressing er ikke japansk.

Der findes flere forskellige slags velsmagende tangsalater. Dog, er forskellen på de tangsalater der kan fås i Danmark ikke så stor. Den mest efterspurgte tangsalat i Danmark, bliver lavet i Kina.

Selvfølgelig kan du lave din egen tangsalat, dog bliver det med en anden slags tang, som ikke er crunchy. Den type tang som bruges i den klassiske tangsalat, er aflang, tynd og sprød, det er en tang der stammer fra Kina. Jeg har endnu ikke stødt på den type tang i Japan eller i Danmark.

Hvis man ønsker, at lave sin egen tangsalat, så kan man prøve sig frem wakame tang, dog bliver det en anden slags tangsalat.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor meget tang spiser japanerne?

Af

Japanerne spiser meget tang.

I havet omkring Japan vokser der mange forskellige typer af tang. Tang som bruges til sushi og tang som bruges til forskellige slags japanske retter. For mange tusinde år siden begyndte japanerne at tørre tang. Tang blev tørret på en måde, så vitaminer og mineraler forblev intakt. Det var også en måde at forlænge holdbarheden.

I dag bliver tang dyrket på havet bund på lige fod, som hvede bliver dyrket i Danmark. Et landbrug som foregår på havet bund. Virksomhederne der producere tang har faciliteter, som kan tørre store mængder tang hver eneste dag.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere, hvor du lærer om nori tang der bruges til sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor ofte spiser japanerne kål?

Af

De fleste har en opfattelse af, at sushi er en af de vigtigste retter i det japanske køkken. Japanerne er meget glade for sushi, men sushi udgør mindre end 15% af det japanske køkken. Det skyldes, at det japanske køkken har så mange velsmagende retter og, unikke stilarter at byde på.

En af de råvarer som japanerne spiser næsten hverdag er kål. I Japan er kål ikke bare kål.
Der findes flere forskellige typer kål og forskellige slags grønkål. Nogle kålsorter bliver spist råt og andre egner sig bedst til, at bliver presset til juice.
Der findes også de kålsorter som bliver tilberedt på forskellige måder f.eks. til en suppe.

Fælles for dem alle er, at kål bliver tilberedt eller klargjort på en delikat måde, sådan så det er en gastronomisk oplevelse at spise kål flere gange om ugen uden, at det bliver kedeligt.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er sushi ruller i Danmark så populære?

Af


Jeps, i Danmark bliver der spist flere sushi ruller end i Japan.

Hvordan kan det være?

Japanerne er glade for sushi ruller, men udbuddet af fisk i en sushi restaurant i Japan er større end i Danmark. Det er meget normalt at der er 20 forskellige fisk på menukortet i en japansk sushi restaurant i Tokyo.

I Danmark har ikke samme tradition for at spise fisk som i Japan.
Danmark er en kødnation. Det betyder, at de fleste vil vælge kød fremfor fisk. Det gør selvfølgelig, at mængden og udvalget af fisk som egner sig til sushi er mindre i Danmark end i Japan.

Til gengæld får du rigtig mange grøntsager, vitaminer og mineraler når du spiser sushiruller Ja, tang er den grøntsag i verden som indeholder flest vitaminer og mineraler.

På sushi kursus for begyndere lærer du, at lave velsmagende og delikate sushi ruller som egner sig til hverdag og til fest. Du kan læse mere om Sushi kursus for begyndere her

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er japansk mad ideel som slankemad!

Af


Det japanske køkken skiller sig ud fra resten af verden.

Det er der flere årsager til.
Udover sushi, så består det japanske køkken af mange forskellige stilarter. Det findes lige så mange forskellige stilarter som hele det europæiske køkken tilsammen.

De japansk retter er sammensat på en sådan måde, at de enten afgifter kroppen eller tilføre kroppen næring. Næring i form af mange forskellige grøntsager, sojabønne og fisk. Japanerne spiser også kød men slet ikke i de samme mængder som man oplever det i Danmark.

Mælke produkter indgår slet ikke i det japanske køkken, til gengæld spiser japanerne mange sojaproteiner i forskellige afskygninger.

På kurset Traditionelle japanske madkursus for begyndere, der lærer du lave delikate og velsmagende retter som passer til hverdag og fest.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Vegetarisk sushi er din genvej til et delikat booset af dit helbred!

Af


På Vegetarisk sushi kursus for begyndere, får du så mange vitaminer, mineraler og flere forskellige grøntsager, at kroppens behov vil være dækket i 3 dage.

What?

Jo, den er god nok.

Hvordan kan det lade sig gøre?

På Vegetarisk sushi kursus for begyndere der lærer du, at lave velsmagende og sunde sushi stykker som du ikke finder i danske sushi restauranter.

Hvad mener du?

Du kommer til lærer, at bruge flere forskellige japanske madlavningsteknikker, der kan forvandle den meste kedelig grøntsag til en delikatesse.

Derudover kommer du til se råvarer i et helt nyt lys, fordi det er råvarer som ikke er så udbredt hos sushi restauranterne i Danmark.

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvad er Okinawa misosuppe – Super food?

Af

Det klassiske japanske køkken er unikt og adskiller sig for resten af verdenen.
Den japanske befolkning er meget bevidst omkring hvad de spiser. De enkelte retter er sammensat på en sådan måde, at de enten afgifter kroppen eller tilfør kroppen næring.

Der er en årsag til, at befolkningen på Okinawa er den befolkning i verden som lever længst.

Jeg har udviklet et unikt misosuppe forløb på 14 dage, hvor du får boostet dit helbred. I løbet af de 14 dage vil du bl.a. få styrket dit immunforsvar, afgiftet kroppen og tilført kroppen masser af antioxidanter.

Dertil forbygger suppen kræft og forbedre din fordøjelse.

Læs mere om, hvad du får ud af Okinawa misosuppe forløbet på 14 dage.

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere