Japanerne er den befolkning i verden der spiser mest soja. Soja bliver brugt på mange måder i det japanske køkken.
Soja bliver spist på flere forskellige måder såsom sojasauce som de fleste kender. Dertil soja brugt i desserter, supper, dressinger, marinader, kolde- og varmeretter og i mere fast form såsom tofu.
Sojabønner er en sund kilde til proteiner. Udover proteiner indeholder de også vitaminer, mineraler og kalcium. Hvis du aldrig har lavet velsmagende mad med soja, kan jeg varmt anbefale dig, at du kigger nærmere på kurset ”Japansk vegetar madkursus for begyndere“.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.