ebog

Lær japansk madlavning, når du har lyst

Af

Japansk madlavning er kendt for sin rene smag, enkle teknikker og smukke præsentation.
Med de rette råvarer og lidt vejledning kan du nemt komme i gang og skabe autentiske japanske retter hjemme i dit eget køkken.

Okonomiyaki er en klassisk japansk pandekage, hvis navn betyder “det, du bedst kan lide stegt”, og den er en populær streetfoodret. Retten giver dig mulighed for at eksperimentere med ingredienser og samtidig forstå tekstur, timing og smagsbalance.

Med Mini E-bog: 5 Japanske Okonomiyaki til 1 får du en enkel guide til at lave klassikeren trin for trin. Du lærer at lave den rette dej, vælge toppings og stege okonomiyaki, så du opnår balancen mellem sødt, salt og umami.

E-bogen indeholder fem variationer med blandt andet parmaskinke, kammuslinger, bacon, store rejer og en vegetarisk udgave, så du kan variere efter smag og sæson.

Opskrifterne er udviklet til én person, hvilket gør det nemt at øve sig uden madspild uanset om det er til en hurtig hverdag, en hyggelig frokost eller når du vil prøve noget nyt.

Japansk madlavning handler om at gøre det enkelt og gentage teknikkerne.
Start med det grundlæggende, eksperimentér med råvarer, og oplev hvordan små justeringer kan løfte både smag og oplevelse.

Læs mere om Mini E-bog: 5 Japanske Okonomiyaki til 1

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Capgemini, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Deloitte og mange flere.

Kefir – en superfood til din hverdag

Af

Mini e-bog: 5 måder med kefir til 1

Kefir er en af de ældste fermenterede drikke i verden, og i de senere år har den fået en velfortjent renæssance. Den cremede og let syrlige drik er fyldt med probiotika, som styrker fordøjelsen og understøtter en sund tarmflora.

For mange kan kefir virke fremmed, men den kan nemt tilpasses en moderne hverdag.
Med små portioner kan du forvandle kefir til både friske smoothies, cremet yoghurt eller krydrede smøreoste, alt sammen på få minutter.

I min mini e-bog Kefir på 5 forskellige måder til én person finder du fem enkle opskrifter, der viser, hvor alsidig kefir er. Opskrifterne er udviklet til én person, så du undgår madspild og kan nyde kefir præcis, når du har lyst.

Kefir er en oplagt vej til mere energi i hverdagen og en sundere livsstil ligesom det japanske køkken, hvor enkle råvarer kombineres til nærende måltider.

Læs mere om bogen Kefir på 5 forskellige måder til én

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Vidste du, at en enkelt handrolls omfavner hele kostpyramiden?

Af

Mini e-bog: 5 japanske handrolls til 1

Sushi handrolls minder del om sushi.

Tangen som bruges til at lave sushi handrolls formet som et kræmmerhus, er den samme som bruges til at lave sushiruller.
Lige som med sushiruller, bruges forskellige smagfulde grøntsager, fisk eller skaldyr som fyld i tilberedningen af sushi handrolls.

Dog, adskiller sushi handrolls fra traditionel japansk sushi.

Til at lave en sushi handrolls bruges ganske lidt ris, mængden af de andre råvarer såsom grøntsager, fisk eller skaldyr er den samme, som når det laves sushiruller. Af den årsag er sushi handrolls sundere end sushiruller.

Sushi handrolls tager ikke mange minutter at lave, når først man har fået styr på håndteknikkerne.

Læs mere om Mini e-kogebogen: 5 Japanske Sushi Handrolls til 1

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Hvorfor er onigiri så populære i Japan?

Af

Mini ebog: 5 japanske ongiri til 1

I Japan er onigiri så populær en ret, at japanerne venter i flere timer for, at købe onigiri fra nogle af de bedste spisesteder i Tokyo.

Helt grundlægende består onigiri af en ris trekant med smagfuldt fyld og, ris trekanten er viklet ind i nori tang. Nori tang som de fleste kender fra sushi.

Der er flere årsager til, at japanerne gerne står i timer for, at købe de bedste onigiri.

I Japan er kogte ris ikke bare kogte ris. Ligesom med sushi, bliver der gjort en dyd ud af koge risen til perfektion. Kvaliteten af de kogte ris af afgørende for, hvor godt onigiri smager.

I Japan findes spisesteder med menukort med op til 50 forskellige onigiri med deres helt egen unikke fyld. Der er næsten ingen grænser for, hvad der kan bruges af fyld til onigiri.

Lige som med sushi, bliver onigiri lavet i hånden. I Japan har spisesteder forfinet deres teknikker på en måde, så kunderne står i kø for, at smage lige netop deres onigiri. De laver onigiri som fulgene til at synge og, som sender deres kunder i himlen.

I Mini e-kogebogen: 5 sunde japanske onigiri til 1 lærer du trin for trin, at lave velsmagende onigiri som egner til hverdag og frokost.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.