Hvilken fisk ender oftest på middagsbordet i Danmark?

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
Laks er den mest efterspurgte fisk i Danmark.
Det er en velsmagende fed fisk som er rig på omega 3.
Flere og flere lande i Skandinavien har i mange år opdrættet den efterspurgte fisk. Det er relativt nyt, at Island er begyndt at sælge laks uden for øen. Det er et laks, som er vokset op i et miljø, som ligner naturen, hvor vildlaksen normalt lever. Det betyder, at laksen har samme kvalitet, som vildlaks.

Færøerne opdrætter verdens bedste laks. Det er en fisk som opdrættes i havet. En laks som er opvokset under de bedst mulige betingelser samtidig med, at fisken får spwcielfoder som er godt for fisken. Færøerne er kendt for deres gode laks, som nu lander i Danmark hvert eneste dag.

Norge opdrætter også flere typer af laks i forskellige kvaliteter, som også kan købes i Danmark.

Sushi kursus for begyndere bruges selvfølgelig verdens bedste laks, så deltagerne lærer at lave delikat og velsmagende sushi af høj kvalitet.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.