Er sushi dyrt i Japan?

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
Jeg er kommet i Japan siden 2004. Igennem årene har jeg spist rigtig meget sushi. Det er lige fra hverdags sushi til sushi som serveres på Michelin restauranter.

I mine øjne er sushi ikke dyrt i Japan.
Her kigger jeg på den kvalitet du får for pengene. Uanset om du køber hverdagssushi eller gourmetsushi i Japan, så er det billigt sammenlignet med sushirestauranter i Danmark.

Det er der flere årsager til.
I Japan betales kun 8% i moms på restaurantbesøg og take-away mad. Det i sig selv er en ret stor besparelse. Det kan især mærkes, hvis man ofte tager ud og spiser.

Konkurrencen blandt restauranter er meget stor.
Ligesom i Danmark ønsker, restauratører at have fyldt restauranter alle ugens åbningsdage. Udover at sikre, at maden har en høj kvalitet og at gæster er glade. Så er der mange restauranter som holder et prisniveau, hvor deres kunder har råd til at komme og spise.

Sushikursus for begyndere lærer du trin for trin lærer du, at lave sushi med de mest efterspurgte råvarer i Danmark.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Er der stor forskel på kvaliteten af sushi i Japan?

Ja, der er meget stor forskel på sushi i Japan.

Ligesom i Danmark findes der flere forskellige kvalitetsniveauer på japansk sushi. 

Running Sushi er også meget populær i Japan. Den type af sushirestauranter får mange besøg af studerende og unge mennesker.

Så er de mellemniveauet som er et niveau over Sticks & Sushi i Danmark. Sushi indenfor det kvalitetsniveau appellerer til den brede befolkning og mange turister.

Aller øverst ligger Michelin sushirestauranterne. Der ligesom også henvender sig til den brede befolkning, dog er det ofte restauranter som besøges ved særlige begivenheder. Der er mange med en faglig tilgang såsom udenlandske kokke eller madentusiaster som besøger Michelin sushirestauranterne.

Læs mere om Sushikok & Sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.