Hvor striks er japanske sushikokke i deres håndtering af fødevarer?

Japanske sushikokke er mere strikse med håndtering af alle typer råvarer til sushi.

Det er der flere årsager til.

Japanske sushikokke har et helt andet syn på sushi og, de råvarer der bruges til sushi. Sushi er en ret som hverken steges, koges eller tilberedes, som vi kender fra retter såsom lasagne.

Sushi er en ret som tilberedes mindst muligt, det betyder at det stiller større krav til måden at tilberede maden på. Det gælder lige fra indkøb af fisk og grøntsager, opbevaring, nedfrysning, klargøring af råvarer og det at lave maden.

Japanske sushikokke har en mere dybdegående viden om de forskellige fiskearter til sushi, fordi det tager længere tid til at blive uddannet til sushikok.

På Sushikursus for begyndere lærer du, at håndtere råvarer og lave sushi som japanske sushikokke i Japan.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor bør dit lærer barn at lave sushi!

Der er rigtig mange årsager til, at børn bør lærer at lave velsmagende sushi.

Sådan helt generelt så er fisk, grøntsager og en lille smule ris er sundt og gerne i store mængder. Men på Sushikursus for børn (10-13 år) der lærer børnene om kogning af sushi ris, klargøre fisk, snitte grøntsager og håndteknikkerne bag en hosomaki, uramaki og futomaki.

Børnene lærer også om miljøet, fiskearter, japansk madkultur og om hygiejne i forbindelse med tilberedning af sushi.

Gennem hele kurset, der lærer børnene også, at indgå i et samarbejde med andre børn, som de ikke kender på forhånd. I uformelle og hyggelige rammer der lærer børnene, at lave velsmagende børnemenu som får munden til at løbe.

Du kan læse mere om Sushikursus for børn (10-13 år)

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.