De fleste nyder syltet ingefær, når de spiser sushi. Det er et fast tilbehør på sushi-tallerkenen.
I Japan indgår ingefær i det japanske køkken, ligesom salt og peber i det danske køkken.
For mange tusinde år siden begyndte japanerne at sylte ingefær. På det tidspunkt fandtes der ikke køleskabe, og syltning var den bedste måde at bevare vitaminerne og forlænge holdbarheden.
Formålet med syltet ingefær til sushi er at rense munden mellem de enkelte stykker. Det sker helt automatisk, når man spiser ingefær. Den kraftige og krydrede smag pirrer sanserne og efterlader munden klar til at nyde det næste stykke sushi.
Det er dog ikke et must at spise ingefær mellem sushi stykkerne.
Læs mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
