Hvorfor hedder det yakitori spyd?

5 japanske yakitori til 1
Det japanske ord Yakitori betyder Grillet fugl.
I Japan bliver yakitori oftest lavet med kylling. Det kan lyde lidt ensformigt, men det er det slet ikke. De smager meget forskelligt selvom kødet kommer fra samme dyr.

I Japan bliver hele kyllingen brugt i madlavning, der er intet som bliver smidt ud.
I Japan laves yakitori spyd med bl.a kyllingeskind, kyllingebryst, kyllingelever, kyllingehjerte. De japanske kokke i Tokyo bruger forskellige madlavningsteknikker alt efter hvilket slags kød fra kyllingen de bruger.
Hver kyllingespyd bliver tilberedt på en måde, så kødet er mørt, delikat og velsmagende.

Jeg får jævnligt spørgsmål til, hvordan de japanske yakitori laves. Det er blevet til et online livekursus, hvor vi går i dybden med japanske forskelige madlavningsteknikker og tilberedning af spyd med forskellige råvarer.

Læs om Mini e-kogebogen: 5 Japansk Yakitori Spyd til 1

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.