kurser i japansk mad

Hvilke fordele er der ved, at spise japansk mad?

Af

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
Der er mange fordele ved at spise japansk mad.

Japansk madlavning er rig på grøntsager, fisk, skaldyr og fuldkorn, hvilke bidrager til en sund kost.

Traditionel japansk mad indeholder generelt mindre fedt i forhold til mange europæiske retter og, det bidrager til at opretholde en sund kropsvægt.

Mange japanske retter tilberedes mindst muligt såsom dampning, kogning eller grille, hvilket bevarer næringsstofferne i maden.

Japansk mad, især grøntsager som søde kartofler, spinat, kål og tang, er ofte rige på antioxidanter.

Den japanske madkultur byder på en bred vifte af ingredienser og råvarer giver en sund variation i kosten.

Traditionel japansk kost indeholder normalt mindre rødt kød og mere fisk og skaldyr.

På Traditionel japansk madkursus for begyndere, lærer du trin for trin at lave velsmagende klassiske japanske retter fra bunden.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Bruger japanerne europæiske grøntsager i det traditionelle japanske køkken?

Af

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
I Japan bruges mange universelle grøntsager såsom løg, gulerødder, kål og kartofler i traditionelle japanske køkken og, det er lige fra en bento box til en gryderet.

Derudover findes et stort udvalg af lokale grøntsager, rodfrugter og urter, som kun vokser i Japan. Hver sæson i Japan byder på flere forskellige lokale urter og grøntsager. Det gør det japanske køkken meget levende.

Levende på den måde, at japanerne foretrækker at spise grøntsager og urter, når de er i sæson. De smager bedst og indeholder flest vitaminer og mineraler, når det er i sæson.

Det betyder, at retterne jævnligt bliver udskiftet på de mange spisesteder og restauranter. Det er ofte en ny oplevelse, at gå ud og spise.

Læs mere om Traditionel japansk madkursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.