nudelsupper

Er der forskel på de nudler som bruges i japanske suppe?

Af

Japansk nudelsuppe
Der er stor forskel på de nudler som bruges i japanske nudelsupper.
De fleste har hørt om ramen suppe, hvor én type nudler bruges. De er lange, tynde, gule og ligner spaghetti, dog er konsistensen og smagen en anden.

Ramen suppe er ikke den eneste supper, som japanerne spiser året rundt.
I Japan spises flere forskellige typer af nudelsupper, nogle på bestemte tidspunkter på året.
Helt overordnet er det nudelsuppens fond, grøntsager og kød/fisk der afgøre, hvilken type nudler som bruges.

I nogle supper bruges nudler som er neutrale i smagen f.eks. udon supper, der er det selve suppen som har meget smag og aromaer. I andre supper bruges nudler f.eks. ramen som har lidt smag, fordi det tilfører nudelsuppen en ekstra smagsdimension.

På Japansk nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave 2 meget forskellige velsmagende nudelsupper.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvorfor er ramen nudelsuppe den mest efterspurgte fastfood i Japan?

Af

Japansk nudelsuppe

Ramen nudler er den populæreste fastfood i Japan. Det er der flere årsager til.

Som så mange andre lever japanerne et travlt liv. De arbejder i gennemsnit 10-15 timer om dagen.

I de store byer ligger en nudelbarer i de fleste gader. Når japanerne er på vej hjem fra arbejdet er der mange, som besøger en nudelbar på vejen.

Fra de trækker en madbillet i automaten til, at der står en skål med rygende varm nudelsuppe går der ikke mange minutter. For de fleste japanere tager det ikke mere end 10 minutter, at spise maden til, at de er på vej videre.

I Japan finder der ikke en bestemt nudelsuppe.
Mange spisesteder har udviklet deres helt egen supper, som er givet videre fra generation til generation. Det betyder også, at det er en ny oplevelse, at besøge de lokale nudelsuppe barer, da supper ikke er ens.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave 2 meget forskellige nudelsupper herunder en ramensuppe, som den smager i Japan.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Japanske nudelsupper som varmer på en kold efterårsdag!

Af

De varme sommerdage er ved at være forbi og, vi nærmere os efteråret.
Efteråret er en omskiftelig tid som minder om en pose blandede bolcher. Sol, blæst og regn og nogle gange på samme dag.

Efteråret er en af de smukkeste årstider.
Naturen og skovene viser sig fra sin smukkeste side. Skoven bugner af svampe og lige rundt om hjørnet venter de klassiske rodfrugter.

I Japan er nudelsupper, som velsmagende og sund ret som nydes året rundt. Det er en ret, som er meget populær når sommeren går på held. En ret som varmer på de omskiftelige efterårsdage.

En klassisk japansk nudelsuppe indeholder fisk, kød, nudler, grøntsager og tang med andre ord, det er en af sundeste fastfood på en travl hverdag.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du, at lave velsmagende supper fra bunden med japanske nudler. Supper som har samme unikke aromaer og smage, som hvis de serveret på restauranter i Japan.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken ret foretrækker japanerne at spise fra det traditionelle japanske køkken?

Af

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

Den mest populære ret i det traditionelle japanske køkken er ramen nudelsuppe.
Det er en varm ret som bliver spist året rundt. Ja, selv på dage hvor temperaturen sniger sig op på 35 grader.

Som så mange andre lever japanerne et travlt liv. De fleste japanere arbejder 10-15 timer om ugen. Der er ikke særlig meget tid til fritidsaktiviteter og venner i hverdagen.

I hverdagen foretrækker mange japanere at spise sund fastfood, som ikke tager mange minutter at lave og spise. Ramen nudelsuppe er den mest populære ret i Japan.

Ramen nudelsuppe kan sammenlignes med frikadeller. Hvert spisested og nudelbar har deres helt egen opskrift på, hvordan denne velsmagende og sunde ret bør smage.

Det er også denne delikate ret du kommer til, at lærer at lave på Nudelsuppe kursus for begyndere. På kurset lærer du, at lave 2 meget forskellige nudelsuppe fra bunden, retter som har de samme aromaer og smage, som i nudel restauranter i Tokyo.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Er nudelsuppe det samme som ramen?

Af

Udon suppe
Nudelsupper er ikke det samme som ramen suppe.

I Japan findes mange forskellige typer af nudelsupper. Ramen suppe som de fleste kender i Europe er en suppe ud af flere hundrede nudelsupper.

I Japan bliver nudelsupper enten lavet på fiskefond, svindfond eller kyllingefond. En fond der smages til med andre ingredienser på mange mange forskellige måder.

Udvalget af nudler er stort i Japan. Der findes 7 forskellige nudler, der bruges til bestemte retter og stilarter indenfor det japanske køkken. Nogle nudler bruges kun til supper og andre bruges til gryderetter.

Japanske nudelsupper kan sammenlignes med danske frikadeller. Hver eneste nudelsuppe spisested i Japan har deres helt egen opskrift for, hvordan sådan suppe bør laves og smage. Ofte går opskrifterne fra generation til generation.

Hvis du rejser rundt i Japan, vil du opleve at der er stor forskel på nudelsuppe, alt efter om du befinder dig i det sydlige Japan eller i det nordlige Japan.

Læs mere om nudelsuppe kursus for begyndere, hvor du lærer at lave 2 meget forskellige og velsmagende supper.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Derfor er det japanske køkken blevet så populært i Europa!

Af

Der er stadig en del, der har den opfattelse af at sushi er den ret, som japanerne spiser mest af i Tokyo.
Japanerne er glade for sushi, men sushi udgør mindre end 15% af det japanske køkken.

Det japanske køkken adskiller sig fra andre køkkener.
Det japanske køkken består af mange forskellige stilarter, såsom nudelsupper, gryderetter, vegetariske retter, retter hvor fisk eller kød er tilberedt på forskellige måder.

Fælles for alle retterne er, at I det japanske køkken der bruges forskellige råvarer der enten afgifter koppen samtidig med, at de tilfører kroppen næring.
Typisk vil en japansk middag bestå af mange små retter, der omfavner hele kostpyramiden.

På kurset ”Traditionel japanske madkursus for begyndere” der lærer deltagerne at lave velsmagende og sunde retter ved, at bruge forskellige japanske madlavningsteknikker i tilblivelsen af retterne.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.