Sushikursus for begyndere afholdes igen fra den 30. april 2021

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
Fra slutningen af april måned 2021, er det nu muligt at deltage på det populære kursus Sushi for begyndere.

Kurset bliver afholdt hos ManuVision som er et hus på Frederiksberg, der byder på flere forskellige aktiviteter inden for wellness.
I rolige og behagelige omgivelser, bliver kursisterne på de små hold med afstand til hinanden undervist i sushi ælde kunst af Danmarks mest erfarne sushikok siden 2006.

Lige fra indkøb af japanske ingredienser, fisk og madvarer til kogning af sushiris, klargøring af fisk og grøntsager til, trin for trin at lave delikate og velsmagende sushiruller som er lige til, a tage med hjem.

Deltagerne bliver klædt på med dos and don’t så de med sikker hånd, kan velsmagende sushi hjemme i eget køkken.

Jeg glæder mig til, at komme i gang igen. Dele ud af min viden om japansk sushi.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor er det bedst at købe fisk til sushi?

De fleste fiskehandler sælger fisk som er egnet til sushi.

Det er vigtigt, at sige til fiskehandleren, at fisken skal bruges til sushi. Den har en helt anden kvalitet end den, som tilberedt på en pande eller i ovnen.

Der findes mange fisk i forskellige kvaliteter. Det er bedst at bruge af en god kvalitet, fordi det bliver spist råt. Du skulle nødig blive syg eller dårlig, fordi du spiser en fisk ikke egnet til sushi.

Sushikursus for begyndere gennemgår jeg i detaljer, hvordan du spotter den perfekte fisk til sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Har japanske restauranter i Tokyo en fast menu?


I Japan bliver der spiste mange forskellige fisk hver eneste dag året rundt.

I Japan har befolkningen en lidt anden tilgang til fisk end i Europa. I Japan foretrækker man, at spise fisk som er i sæson.
Det betyder, at menukortet bliver jævnligt udskiftet. I mange japanske restauranter i Tokyo er det normalt, at ikke at have et fast menukort. I stedet bliver menuen lavet ud fra der kan købes samme dag på fiskemarked. Også kalder Omakase.

Det er flere danske restauranter der med inspiration i Japan, har Omakase menu på menukortet. Dog er der stor forskel på en Omakase i Danmark og i Japan.

I Japan har sushirestauranter ofte 20 forskellige fisk og skaldyr på menukortet. Det er ikke tilfældet i Danmark, derfor vil du heller ikke se ligeså store ændringer i danske menukort.

På Sushikursus for begyndere lærer du som deltager, at lave velsmagende sushi med de mest efterspurgte råvarer i Danmark. Du kan læse mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Ved hvilken temperatur bør du spise sushi?


Sushi er en helt unikt ret som bør spises ved en bestemt temperatur.

Der er mange som køber take-away sushi i øjeblikket. Der er nogle ting du skal gøre, hvis du har besluttet at spise sushi en aften.

Når du har hentet eller fået leveret din sushi, så skal du opbevare maden i dit køleskab. Det skal du gøre indtil 15 minutter før, at du skal spise maden. Sushi smager bedst ved stuetemperatur, der har de enkelte sushi stykker mest smag.

Det du gør 15 minutter før, at du skal spise er, at du tager maden ud af køleskabet. Du tager låget af maden og lader det stå på køkkenbordet (i skyggen) i 15 minutter.

I mellemtiden kan du dække op, så du er klar til at spise.

På mit Sushikursus for begyndere der lærer du trin for trin, at lave velsmagende sushi som er den perfekte sommermad med et glas bobler.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.