Danmarks Mest Erfarne Sushi kok & Sake Sommelier Zoë Escher

I onsdags landede jeg i Danmark efter 2,5 uges ferie i Japan.

Som altid, er det skønt at gense venner, spise på forskellige gode restauranter og opleve og se nogle nye steder.

I år rejste jeg også til Fukuoka som ligger 1½ times flyvning vest for Tokyo.
Fukuoka er fuldstændig anderledes end Tokyo, der bor langt færre mennesker, der er ganske få skyskraber og, der er masser af skov og natur.

Her besøgte jeg en af mine venner, som jeg har kendt igennem adskillige år.

Under mit ophold, spiste jeg og et japansk selskab på den eksklusive restaurant Sato – Besso, som laver ualmindelig velsmagende Kaiseki menuer. Det er en restaurant som jeg varmt kan anbefale.

Nedenfor finder du nogle billeder fra restauranten og enkelte billeder fra deres menu, som vi fik serveret.

–
–
–
–
–
–
–
–
–

–
–
–
–
–
–
–
–

I Tokyo findes der flere forskellige typer af restauranter. Der findes den klassiske, hvor du som selskab sidder omkring et bord, som du kender det i Europa.

Derudover findes der restauranter som er specialiseret i privat selskaber. Restauranten består af et utal af små gange med dæmpet lys, på begge sider er der båse i forskellige størrelser.

Der er åben til loftet og båsene lukkes ved, at skubbe en skydedør eller trække et forhæng til side.
Båsene er indrettet med et bord og bænke på begge sider. Her kan du som privat selskab holde din helt egen fest, samtidigt med at du kan høre hvad foregår i de andre båse.En ganske unik oplevelse, som alle bør unde sig, mens de er i Tokyo.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Del 1: Turen går til Japan

Hvilke restauranter i Tokyo egner sig bedst til private selskaber?