Danmarks Mest Erfarne Sushi kok & Sake Sommelier Zoë Escher

Det er en sund og velsmagende ret som oftest nydes igennem flere timer. En stor gryde med vand og et stykke kombu tang sættes til at koge og, når vandet koger kommer du forskellige grøntsager, kød i gryden, som tilberedes i løbet af et par minutter.

Stykkerne tages op af gryden med en hullet øse og spises ved, at de enkelte stykker dyppes i forskellige sauce.

De fleste restauranter tilbyder tynde okseskiver af forskellige kvalitet lige fra klassisk oksekød til wagyu. Det er en ret som jeg nyder at spise, når jeg er Japan eller USA.

Læs mere om Sushikok & sake Sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Det japanske køkken er helt fantastisk.
Udover sushi som de fleste kender, så er det japanske køkken så stort og varierende, at jeg aldrig bliver træt af maden.

I starten af juni måned 2015 besøgte jeg restaurant Minokichi sammen med en japansk veninde. Restauranten ligger i bydelen Shinjuku i Tokyo, som er kendt for deres mange restauranter. Restaurant Minokchi servere mange forskellige klassiske retter af meget høj kvalitet fra det japanske køkken.

Vi valgte, at spise på lige netop den restaurant, fordi deres japanske fondue Shabu Shabu er meget velsmagende. En fondue hvor forskellige slags grøntsager, nudler og oksekød tilberedes i en gryde, hvorefter de enkelte stykker dyppes i en sovs inden det spises. Vi valgte en større menu, som bestod af flere retter.

Nedenfor finder du billederne fra menuen.
–
–
–
–
–
–
–

Shabu Shabu er en klassisk japanske gryderet som bliver spist året rundt i Japan

Tokyo: Anmeldelse af Restaurant Minokichi