For den som er vild med nirigi sushi ikke bare en mundfuld himmel, men en æstetisk oplevelse, der taler til alle sanserne.
Men hvad er det, der gør nirigi sushi så speciel?
En vigtig faktor, som måske ofte overses, er skæreteknikken.
Hvad er nirigi sushi?
Nirigi sushi en form for sushi, hvor en lille klump ris er formet i hånden og toppet med en skive fisk eller skaldyr. Denne enkle, men elegante form for sushi kræver et højt niveau af håndværk og præcision.
Når det kommer til, at forberede den perfekte skive fisk til nirigi sushi, er skæreteknikken af afgørende betydning.
Den rigtige teknik sikrer, at fisken bevares i den bedst mulige kvalitet og struktur, hvilket er essentielt for at opnå den perfekte balance mellem ris og fisk i hver bid.
Den traditionelle japanske skæreteknik i Japan er skæring af fisk til sushi en kunstform, der tager år at mestre. Den traditionelle japanske skæreteknik involverer brugen af specielle knive, der er designet til præcist at skære fisken, så den er helt frisk og fri for uønskede fibre eller ben. Dette kræver en dyb forståelse af fiskenes anatomi og en kyndig hånd.
Skæreteknikken er ikke kun vigtig for fiskenes udseende, men også for smagen. Den korrekte skæring sikrer, at fiskenes smag og konsistens bevares, hvilket resulterer i en mere intens og autentisk sushi oplevelse.
På Nigiri sushi kursus for begyndere lærer du trin for trin, at skære fisk og lave nigiri som japanske kokke i Tokyo.
Læs mere om årets eneste Nigiri Sushi kursus for begyndere søndag den 19. november.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere
