Hvor mange grøntsager spiser japanerne i løbet af en dag?

Japanerne er en befolkning der spiser mange forskellige grøntsager i løbet af en dag.

Tang er den grøntsag i verden der indeholder flest vitaminer og mineraler. Det er en grøntsag som indgår i de fleste japanske måltider. Derudover spiser japanerne også en del retter, hvor kød og fisk slet ikke indgår i retten. I stedet er retterne sammensat med mange forskellige grønsager samt vegetabilske proteiner.

Nu rejser jeg næsten hver år til Tokyo og har gjort det siden 2004 og, det er en kærkommen lejlighed til også at se mine japanske venner. Under mit ophold er vi ofte ude og opleve Tokyo og besøger selvfølgelig forskellige restauranter.

Når kigger på det de bestiller at spise i løbet af en dag, så består 2/3 af maden af grøntsager tilberedt på flere forskellige måder. I Japan er udvalget af vegetabilske proteiner er stort og varieret.  Det skyldes, at japanerne er den befolkning i verden, som får en stor del af deres behov for proteiner dækker fra andre kilder end animalsk produkter.

Læs mere om Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvordan sammensætter japanske kokke en menu?

Helt grundlæggende så fylder et stærkt helbred og sunde retter rigtig meget hos japanerne, og det er uanset om man er en japanske familie eller en kok der arbejder på en restaurant.

Det lægger du som gæst mærke til med det samme, når du som gæst spiser i Japan.

Hvis du får tilbudt en japansk snack, så får du ofte serveret lidt tørret fisk eller blæksprutter tilberedt på en fin og delikat måde.

I Japan er ramen nudelsuppe den mest populære fastfood ret der findes. Den passer til japanernes travle hverdag, hvor et måltid indtages på 15 minutter en af de mange nudelbarer, som findes på næsten hver en gade i Tokyo.

Besøger du en af klassiske japanske restauranter, der servere et måltid bestående af flere retter. Så er menuen sammensat på en måde, så retterne enten afgifter kroppen eller tilføre kroppen næring.

På følgende kurser lærer deltagerne, at lave velsmagende japanske retter som enten afgifter kroppen eller tilføre kroppen næring.

Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere og Traditionel Japansk madkursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.