Godt nytår!
Træder du ind af døren i en af de mere eksklusive japanske sushirestauranter i Tokyo, vil du blive budt velkommen af ung japansk kvinde iklædt deres farvestrålende nationaldragt kimono, med opsat hår og et smukt hårspænde, som holder frisuren på plads.
Kokkene som står bag sushibaren, er alle iklædt den hvide klassiske japanske sushikok uniform.
Selve indretningen vil være meget minimalistisk og holdt i neutrale farver, også er der klinisk rent i hele restauranten.
Der, hvor du virkelig lægger mærke til forskellen er, når du ser menukortet.
I Japan har man typisk 20 forskellige fisk på menukortet, fisk der bruges til nigiri.
Dertil har de et stort udvalgt af skaldyr (som vi ikke kender i Danmark), som også serveres som nigiri eller gunkan.
Til maden drikker japanerne ofte øl eller grøn te, og ved mere festlige lejligheder drikker de sake.
Makiruller vil typisk ikke fremgå af menukortet, fordi japanerne oftest kun spiser nigiri.
Et japansk sushimåltid bliver ofte rundet af med en makirulle (en af de små), som enten indeholder agurk eller en anden japansk grøntsag.
Det er en spændende oplevelse, at gå ud og spise i Tokyo.
Læs mere om Sushikursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.