Har du smagt en japansk omelet også kaldet Tamago?
Den perfekte Tamago er silkeblød, saftig, uden lufthuller og helt svampet. Dertil er den tilberedt til perfektion, den har hverken fået for lidt eller for meget varme.
Det er meget svært at lave en perfekte Tamago. Da jeg gik på California Sushi Academy 2006, blev vi også testet i hvor gode vi var til, at lave Tamago. I løbet af sushikok & sake sommelier uddannelsen nåede jeg at lave rigtig mange Tamago.
Hvis du får mulighed for, at kan jer varmt anbefale at smage en Tamago.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.