Søndag den 22. maj 2026 afholder jeg kurset Advanced sushi. Igår var jeg lige forbi en fiskehandler for at se deres sortiment.
Derudover kommer de til, at skulle nærstudere flere forskellige slags fisk for, at få forståelsen af fisken struktur og fibrene, da det er afgørende hvis man skal lave velsmagende nigiri. Dertil kommer de også til at skulle skære i flere forskellige typer af fisk, da det ikke er de samme teknikker der bruges.
Kursisterne kommer til at stå og skære fisk i nogle timer og, når de har nået et niveau som jeg synes er passende, bliver de introduceret til nigiri.
Læs mere Nigiri sushikursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.