Kål fylder rigtig meget i det japanske køkken mere end i det danske.
I Japan bliver kål ofte serveret som en slags tilbehør. Kålens smag bliver holdt meget neutral, da det er de andre retter der får lov til at ”shine”.
Kålen kommer ikke til at fremstå som kedelig, den bliver skåret på en måde så den appellere til synet og smagsløgene. Det er en råvare som bliver serveret til de mest klassiske retter i det japanske køkken.
På kurset Traditionel japansk madkursus for begyndere bliver du introduceret til flere forskellige måder til, hvordan kålen bliver brugt i det japanske køkken.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.