I Japan findes flere forskellige sushi stilarter, langt flere end i Danmark.
Spændet mellem sushi af lavere kvalitet til sushi af meget høj kvalitet er meget stort.
Aller øverst finder man sushirestauranter, som er så eksklusive at de er for gode til, at stå i Michelin guiden. Herefter finder du eksklusive sushirestauranter, som har fået en plads i Michelin guiden.
Herefter finder man 5 forskellige kvalitetsniveauer af sushirestauranter.
Helt generelt er niveauet for alle meget høj, ja selv det laveste niveau vil være højt sammenlignet med Danmark.
Sushi i Danmark som betragtes som eksklusiv gourmetsushi er hverdagssushi i Japan. Det skyldes, at sushi har sin oprindelse i Japan, der er mange sushirestauranter og konkurrencen imellem restauranterne er hård.
På Sushikursus for begyndere lærer du trin for trin, at anvende de teknikker som japanske gourmet sushikokke bruger.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.