Er klassiske småkager også en del af japansk gastronomi?


Småkager er ikke en del af det klassiske japanske køkken. Det har aldrig været en del af kulturen. Desserter og kager har aldrig været en del af de japansk køkken. Dog har japanerne deres helt egen fortolkning af kager, som minder om vafler med fyld.

Kager og søde sager som findes i det europæiske køkkener er blevet en del af det japanske køkken. Japanerne har taget det til sig og, lavet småkage udstikker med motiver til både børn og voksne.

Jeps, japanske børn bliver involveret i madlavningen fra de er ganske små. Derfor er det meget naturligt, at der også småkage udstikker med motiver som de kender.

Jeg har fået leveret et begrænset udvalg af unikke japanske småkage udstikker til Danmark.

Du kan også læse mere om dem og, se close up billeder på Webshop by sushikok Zoë Escher │ Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor ofte bager japanske forældre med deres børn?


I en tidlig lader lærer japanske børn om bagning i skolen og hjemme i familien.

I Japan er det, at bage sammen både børn og voksne en måde at være sammen på. Der kan alle i alle aldre fordybe sig i den kreative del, som opstår, når man laver mad med hænderne.

Hvorfor nævne du småkager?

I forhold til en konditorkage, så er småkager ret simple at lave. Børnene kan blive del af fælleskabet fra start til slut. Det er lidt sværere når der er tale om en konditorkage.

Det har japanske køkkenproducenter fået øjnene for. De laver japanske udstikker med dyremotiver, som børn i alle aldre kender. Jeg har set de fine udstikker og, dem skal familier i Danmark selvfølgelig have glæde af nu her, hvor julen nærmer sig.

Du kan også læse mere om dem og, se close up billeder på Webshop by sushikok Zoë Escher │Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Er dit barn glad for at bage kager?


Jeg møder flere og flere børn som glad for at lave mad og, mange af dem er også glad for at bage kager.

Nogle børn meget glade for, at bage kager med motiver i børnehøjde.

I Japan er udstikkere til småkager med forskellige motiver meget populære blandt børn. Der er flere børn som har lyst til at bage og, deres kreative evner bliver udviklet i nye veje. Kager lavet med udstikkere i søde motiver er også velegnet til at dekorere.

Grunden til at jeg spørger sådan, det er at jeg oplever og flere og flere børn, som synes at det er sjovt at bage.

Hvilke udstikkere er der tale om?

Der er tale om udstikker til bage småkager.

De motiver jeg taler om, er nogle børnene kender på forhånd. Det er et kæledyr f.eks. en kat eller kanin. Der er også dyr fra zoologiske have som f.eks. en elefant.

Jeg har hentet unikke småkage udstikker motiver fra Japan til Danmark.

Læs mere om det lille udvalg af særligt udvalgte udstikkere i den nye Webshop by sushikok Zoë Escher │Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor er det bedst at købe fisk til sushi?

De fleste fiskehandler sælger fisk som er egnet til sushi.

Det er vigtigt, at sige til fiskehandleren, at fisken skal bruges til sushi. Den har en helt anden kvalitet end den, som tilberedt på en pande eller i ovnen.

Der findes mange fisk i forskellige kvaliteter. Det er bedst at bruge af en god kvalitet, fordi det bliver spist råt. Du skulle nødig blive syg eller dårlig, fordi du spiser en fisk ikke egnet til sushi.

Sushikursus for begyndere gennemgår jeg i detaljer, hvordan du spotter den perfekte fisk til sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er sushiruller i Danmark så populære?


Jeps, i Danmark bliver der spist flere sushiruller end i Japan.

Hvordan kan det være?

Japanerne er glade for sushiruller, men udbuddet af fisk i en sushirestaurant i Japan er større end i Danmark. Det er meget normalt at der er 20 forskellige fisk på menukortet i en japansk sushirestaurant i Tokyo.

I Danmark har ikke samme tradition for at spise fisk som i Japan.
Danmark er en kødnation. Det betyder, at de fleste vil vælge kød fremfor fisk. Det gør selvfølgelig, at mængden og udvalget af fisk som egner sig til sushi er mindre i Danmark end i Japan.

Til gengæld får du rigtig mange grøntsager, vitaminer og mineraler når du spiser sushiruller Ja, tang er den grøntsag i verden som indeholder flest vitaminer og mineraler.

På sushikursus for begyndere lærer du, at lave velsmagende og delikate sushiruller som egner sig til hverdag og til fest. Du kan læse mere om Sushikursus for begyndere her

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Har I styr på alt, hvad der skal ske op til juleaftenen?


Min kalender er efterhånden fyldt med skønne aktiviteter i julemåneden.  Der kommer til at ske lidt og hvert for mit vedkommende.

Jeg skal være sammen med familie og venner, ordne julegaver og pynte op til jul. I går er jeg også gået i mange lave min egen version af marcipan. Som barn kunne jeg ikke marcipan, det har heldigvis ændret sig som voksen.

I år har jeg kastet mig ud i, at lave min egen marcipan. Jeg skal selvfølgelig også bage nogle af de klassiske jule småkager. Dog bliver det anderledes. Jeg har hentet unikke småkage udstikker med dyremotiver fra Japan.  Det er trods alt også børnenes fest, det kunne være sjovt, at se hvad de siger til det.

Jeg tænker, at andre også skal have fornøjelse af det derfor ligger der også et lille lager af unikke japanske småkage udstikkere i onlineshop.

Du kan også læse mere om dem og, se close up billeder på Webshop by sushikok Zoë Escher │ Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Har japanske restauranter i Tokyo en fast menu?


I Japan bliver der spiste mange forskellige fisk hver eneste dag året rundt.

I Japan har befolkningen en lidt anden tilgang til fisk end i Europa. I Japan foretrækker man, at spise fisk som er i sæson.
Det betyder, at menukortet bliver jævnligt udskiftet. I mange japanske restauranter i Tokyo er det normalt, at ikke at have et fast menukort. I stedet bliver menuen lavet ud fra der kan købes samme dag på fiskemarked. Også kalder Omakase.

Det er flere danske restauranter der med inspiration i Japan, har Omakase menu på menukortet. Dog er der stor forskel på en Omakase i Danmark og i Japan.

I Japan har sushirestauranter ofte 20 forskellige fisk og skaldyr på menukortet. Det er ikke tilfældet i Danmark, derfor vil du heller ikke se ligeså store ændringer i danske menukort.

På Sushikursus for begyndere lærer du som deltager, at lave velsmagende sushi med de mest efterspurgte råvarer i Danmark. Du kan læse mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Julehygge og småkage bagning venter lige om hjørnet!


Jo jo, jule nærmer sig med hastige skridt. Jeg glæder mig til, at tage hul på højtiden.

Ok ja – ro på!

2020 har for mit vedkommende været noget anderledes år, det har været meget usædvanlig. Derfor glæder jeg mig særligt i år til glaskugler, pyntning, gran. Hjemmebagte småkager, gran og hygge.

Jeg har en forventning om, at der vil være færre sammenkomster i december måned. Derfor har jeg i år besluttet at gøre mere ud af højtiden.


Jeg har hentet et udvalgt af særlig udvalgte småkage udstikker med skønne motiver fra Japan. De landede i Danmark i oktober. Udstikker der blandt andet egnet sig til julekager.

Du kan også læse mere om dem og, se close up billeder på Webshop by sushikok Zoë Escher │ Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor ofte spiser japanere sushiruller?


Som så mange andre lever japanerne et travlt liv. De arbejder 10-15 timer om dagen. Derfor spiser de ofte mad på vej hjem af arbejde eller de køber take-away mad på vejen.

I Japan bliver sushiruller ofte bestilt som talke-away mad på vej hjem arbejdet. I Japan kan du købe sushiruller i flere forskellige størrelser.

Japanske sushiruller smager anderledes end dem der kan købes i Danmark. Der bliver brugt lokale japanske råvarer, når der skal laves sushiruller.
Når der laves sushiruller i Japan, bliver der ikke brugt topping eller mayonnaise, de japanske kunder fortrækker smagen af friske råvarer.

Sushikursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave velsmagende sushiruller, som de laves på
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvordan skal jeres julesmåkager se ud?


Jule nærmer sig med hastige skridt. Det er en dejlig højtid fyldt med skønne traditioner. Der er traditioner kun for de voksne og andre traditioner kun for børnene.

Der er også traditioner i familien, som mange børn glæder sig til og, det er at lave julekonfekt og bage småkager.

Har du overvejet at gøre småkage bagning til en endnu mere unikt oplevelse for børnene?

De er mange som bruger de traditionelle motiver såsom julehjerter, julestjerne eller et juletræ i december. De motiver er fantastiske og skal ikke afskaffes. Jeg tænker på, at tilføje nye motiver som henvender sig til de mindste i familien.

Jeg har for et par måneder siden fik jeg leveret fra Japan unikke japanske småkage udstikker med dyremotiver. Vær en af de få, der bager knasende sprøde småkager med japanske udstikker i bl.a. dyremotiver.

Du kan også læse mere om dem og, se close up billeder på Webshop by sushikok Zoë Escher │Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.