København

Sushikok billeder fra 2006 i Los Angeles

Af

Jeg har lige været en tur i gemmerne og fandt et billede fra sushikok uddannelsen i 2006 og et billede i dag. Brillerne sidder stadig i panden på Toshi.

I 2006 var vi alle ved at dø af skræk ca. hver 14 dag. Der blev vores sushifærdigheder testet. Toshi er også dommer ved sushi konkurrencer i Japan, og han er hård som dommer.

På det første billede, der har Toshi tjekket hvor ren min kokkeuniform er og så, er han ved at tjekke hvor skarp min sushikniv er.

Sådan en skill test bestod af filetering af makrel, nigiri test, sushirulle test og præsentation. Ikke nok med at han testede vores færdigheder, han tog også tid på hvor længe vi om, at lave maden.

Jeg blev heldigvis nr. 2 i den sidste og afgørende skill test.

Der er sket meget siden den gang og i dag, er jeg ikke ved at dø af skræk.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Den sundeste japanske fast food tager ikke mere end 15 minutter at lave!

Af


Japanerne er den befolkning i verden som lever længst. Det er ikke helt uden grund.

Japanerne lever et travlt liv som så mange andre. Der er mange i de større byer som arbejder ca. 10 timer om dagen. Derudover har japanerne også børn, familie, fritidsinteresse og meget andet som også skal passes.

I hverdagen bruger japanerne meget lidt tid på maden. Derfor vil du kunne finde virkelig mange nudelbarer på stor set hver en gade. Det er en populær spises, som japanerne både nyder til frokost eller til aften. Fra at japanerne trækker en billet i en automat, som står lige i indgang til restauranten til, at du sidder ved et bord, hvor der så bliver placeret en skål varm nudelsuppe, der går ikke mere end 7 minutter.

I gennemsnittet tager det japanerne ca. 7 minutter at spise nudelsuppen, det går meget stærkt når der på en hverdag indtages et måltid i Tokyo.

Den japanske nudelsuppe som den serveres i Tokyo, kan du nu lærer at lave i København. På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave 2 forskellige nudelsupper som den serveres i Japan.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.