Kom tæt på Japan også selvom du sidder derhjemme


På de mange japanske madlavningskurser som jeg har afholdt i løbet af 2020. De har jeg mødt mange interessante deltagere som endnu ikke har været i Japan.

Det fantastiske smukke land Japan, har indtil videre lukket grænserne for resten af verdenen. Hvornår det ændre sig er ikke til at vide. Men men for tvivl ikke.

Jeg har rejst til Japan siden 2004. Jeg har mange venner og lærer i Tokyo og i Fukuoka. Gennem kendo træning og mit arbejde som japansk uddannet sushi, så har jeg lært landet og dens mange traditioner godt at kende.

Normalt afholder jeg åbne foredrag om Japan et par gange om året.
Rigtig mange har ikke muligt for at rejse ud og se verdenen i øjeblikket. Derfor har jeg indtil videre planlagt 2 online foredrag med billede materiale i slutningen af januar måneden. Foredragene vare i 2 timer og foregår om aftenen via Teams.

Du kan læse mere om online foredraget Kom tæt på Japan

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilket tempel i Kyoto er det smukkeste?

I Kyoto ligger der 1600 templer som alle er unikke og smukke på deres egen måde. Dog, er der templer som skiller sig mere ud end andre.

Guldtemplet som på japansk hedder Kinkakuji er den mest besøgte tempel i Kyoto. Templet ligger i det nordlige Kyoto ca. 40 minutter transport fra Kyoto station.

Det store tempel ligger i en stor smuk klassisk japansk have, hvor havens smukke detaljerne bliver fremhævet på bedste vis.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor ligger de mest eksklusive mærkevarer forretninger i Tokyo?


De mest eksklusive mærkevarer forretninger i Tokyo ligger i shopping området Ginza.
I Ginza finder du alle de kendte eksklusive mærker såsom Prada, Louis Vuitton, Burberry, Chanel, Gucci og mange flere.

Forretningerne i Ginza skiller sig ud fra andre shopping områder i Tokyo.
Konkurrencen om de japanske kunder er meget hård. De franske og italienske modehuse har derfor valgt, at designe forretningernes facade, så de får deres eget smukke og unikke look for, at tiltrække kunder.

Modehusene i shopping området Ginza ligger i store bygninger som er på flere etager. De fleste modhuse sælgerkollektioner indenfor tøj, sko, tasker og accessories.

Shoppping området i Ginza er helt klart et besøg værd.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

På hvilket tidspunkt er det bedst at rejse til Japan?

Det japanske vejr er engang blandede bolcher.
Om sommeren bliver der meget varmt i Japan og om vinteren bliver det meget koldt.
Derudover har Japan også en regntid og der er også nogle måneder, hvor der er mange tyfoner.

Helt generelt så Japan et land som er præget af høj luftfugtighed, så der er helt klart nogle bestemte måneder, hvor det er bedst at rejse dertil.  Foråret og efteråret er de måneder, som er de mest behagelige måneder at rejse rundt i Japan. Der er temperaturen par af 20 grader og luftfugtigheden er ikke særlig høj.

Du kan sagens rejse dertil på andre tidspunkter. Men, forår og efterår er de optimale måneder at besøge Japan.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvad er dit bedste tip, hvis jeg skal til Japan?

Sørg for at have rigelig med kontanter.
Selvom der er flere og flere japanske forretninger som tager imod Visa dankort og MasterCard, så er der stadig mange forretninger og restauranter der fortrækker kontanter.

Det er ofte forretninger hvor du køber mad, drikkevarer eller brugsgenstande, som ikke koster særlig meget og. Her tænker jeg på en kildevand, kop kaffe, lidt frokost eller brugsgenstande som koster under 100 kr.

Du kan også komme ud for, at forretninger eller restauranter uden for turistområder ikke tager imod dankort og det er uanset størrelsen på beløbet.

Læs mere om Sushikok & Sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor udbredt er brugen af kreditkort i Japan?

Japan er stadig et land, hvor du som turist vil opleve, at japanerne foretrækker kontantbetaling. Det gælder især i så beløb f.eks. køb af en is eller drikkelse.
Du vil også opleve at små forretninger eller spisesteder kun tager imod kontanter.

Det er primært mærkevarerforretninger i de store byer, som tager i mod kreditkort.  Med de erfaringer som jeg har gjort mig igennem årene, så kan jeg kun anbefale at medbringe rigeligt med kontanter.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

 

Hvad er den største forskel på Japan og resten af verden?


Vi lever i verden som bliver mere og mere urolig. Der er mange konflikter og diskussioner mellem forskellige lande og kulturer.

Japan er et lille land med ca. 130 mio. indbyggere og, på trods af de mange japanere så er Japan det, som jeg vil kalde et meget stille land.
Den japanske kultur er meget anderledes end resten af verden. Japanske børn lærer fra barnsben, at tale og behandle andre ordentlig gennem f.eks. kampsport som bliver brugt som børneopdragelse.

Japanerne lærer også at tænke på andre før sig selv og i win win. Det gør Japan til et behageligt land. Japan er et af sikreste lande i verden rejse i, hvis du som kvinde rejser alene rundt.

Læs mere som Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_

Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Er sushi japanernes fortrukne spise?

JapanJapanerne er glade for sushi, men sushi er ikke japanernes fortrukne spise. En japansk middag består ofte af mange forskellige retter som ikke nødvendigvis hænger sammen. Det kan være retter der indeholder fisk, kød, grønsager, skaldyr tilberedt på mange forskellige måder.

Til hverdag er der en del japanere der fortrækker at spise lidt mere enkelt, det kan være skål rygende varme nudler, der serveres på 5 minutter efter bestillingen er lavet. En ret der passer til deres travle hverdag.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Fukuoka: Anmeldelse af restaurant Ide chanpon

Fukuoka er et område i Japan som ligger 1½ times flyvning fra Tokyo. Det er et område i Japan, som også byder på kuperet landskab, marker og skov.

Fukuoka er kendt i hele Japan for at have de bedste nudelrestauranter.

I juni 2015 besøgte jeg nogle venner der bor i Fukuoka, og under mit ophold havde jeg fornøjelsen af, at spise en nudelsuppe på restaurant Ide chanpon. Det eneste som restaurant Ide chanpon servere er nudelsupper og den skulle være den bedste i Fukuoka. Jeg fik serveret en stor skål velsmagende nudelsuppe ved navn Champon, den indeholdte fisk og skaldyr, grøntsager og nudler.

Den smagte helt fantastisk. Den blide og runde fond tilsat friske grøntsager, fisk, skaldyr og nudler smagte uforskammet godt. Det er en ret og en restaurant som jeg varmt kan anbefale.

_

Gem

Gem