Danmarks Mest Erfarne Sushi kok & Sake Sommelier Zoë Escher

Umiddelbart vil jeg sige et lækkert middagsbord fyldt med smagfulde sushi stykker.
Det er ikke kun sushistykkerne som er med til at gøre en middag helt fantastisk, der er også selve borddækningen.

Det første jeg kan blive irriteret over er, hvis middagsbordet er dækket op med spisepinde, som er lavet i stål eller plastisk. Så ved jeg det bliver en lang aften.
Spisepinde lavet i stål og plastik er sværere at holde i hånden. Efter noget tid får jeg krampe i hånden, fordi det er sværere, at gribe og holde om de enkelte sushi stykker.
For mig er der ikke noget være end, at tabe et stykke sushi, mens man er ved at dyppe stykket i sojasaucen. Så siger det plask og så, der er sojasauce over det hele. Så går der ikke mange minutter før, at sushi stykket falder fra hinanden.

Heldigvis er der forskel på spisepinde. Et land som er mester i at fremstille spisepinde er Japan.
Ikke nok med, at spisepinde laves i et træ med et smukt designmønster, så ligger de godt i hånden.

Det vigtigste for mig er, at den nederste del af spisepinde, som bruges til at gribe om sushi stykkerne har en ru overflade. For så er der ingen chance for, at sushi stykkerne stikker af.

I Webshop by sushikok Zoë Escher finder du et udvalg af håndlavet japanske spisepinde i smukt design.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Den rigtige måde, at bruge sojasauce til sushi er, at betragte sojasauce som et krydderi. Sojasauce kan ligestilles med salt og peber, det er en måde at smage maden til på.

De fleste er opmærksom på, at når man drysser for meget salt og peber på sin mad, så, vil man have svært ved nyde maden. Det kan gå hen og blive næsten uspiselig. Det samme kan gøre sig gældende med sojasauce.

Det kan være svært, at dosere mængden af sojasauce, når man dypper et stykke sushi i sojaskålen. Nogle fortrækker, at lade et stykke sushi ligge i sojasaucen i et par sekunder inden det spises.
Det kan jeg ikke anbefale at man gør, især hvis man har brugt penge på at købe sushi af god kvalitet. Så vil det være sværere, at smage fisken og de forskellige grøntsager. Sojasaucen simpelthen går ind og overdøver smagen.

Den bedste måde at spise sushi er, at dyppe de enkelte stykker sushi ganske let i sojasaucen. På den måde kan man nyde smagen af de enkelte sushi stykket og, få mest mulig smag for pengene.

På Sushi kursus for begyndere lærer du, trin for trin at lave sushi med mest mulig smag.

I Webshop by Sushikok Zoë Escher, finder du japanske sojaskåle som passer til store og små stykker sushi.

Hvad er den perfekte gave til sushi elskeren?

Vidste du, at der er en rigtig måde at bruge sojasauce til sushi?