soyasauce til sushi

Hvor længe kan sojasauce til sushi holde?

Af

Japanske ingredienser
Sojasauce er fermenteret sojabønner.

I Japan findes lige så mange forskellige typer af sojasauce som, der findes ost i et dansk supermarked.
Jeps, den er god nok.

Der findes forskellige sojasauce til de mange stilarter i det japanske køkken. Til sushi bruges en bestemt japansk sojasauce, en sojasauce som ikke bruges til japanske nudelsupper.

På alle flasker står selvfølgelig en anbefalet udløbsdato for, hvornår sojasauce udløber. Sojasauce er fermenteret sojabønner, som har en meget lang holdbarhed. Sojasauce kan sagens kan holde efter udløbsdatoen.  Du kan altid smage på den, hvis du er i tvivl.

Jeg opbevarer sojasauce uden for køleskabet også selvom flasken er åbent, det har jeg altid gjort. Det gør japanske sushi restauranter i Tokyo.

På Sushi kursus for begyndere taler jeg mere om, hvilken sojasauce som egner sig bedst til sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken sojasauce egner sig bedst til sushi?

Af


Det er ikke alle typer sojasauce som egner sig til sushi.
I Japan betragtes sojasauce som et krydderi, det er en måde at smage maden til. I Japan findes der lige så mange sojasauce, som der findes ost i et dansk supermarked.

I Danmark findes flere forskellige slags sushi. Nogle sushi restauranter er nordisk inspireret og andre går andre veje, og laver deres helt egen fortolkning af, hvad god sushi er.

I Japan bruges sojasauce som er afstemt maden, en sojasauce som ikke er for salt. Japansk sushi er fin og delikat spise, hvor det er vigtigt at bruge en sojasauce som ikke er for kraftig.

Det er lidt forskelligt, hvad de danske sushi restauranter bruger af sojasauce, de enkelte restauranter har også deres helt eget menukort.

På Sushi kursus for begyndere lærer du, hvilken sojasauce som egner bedst til alle typer sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.