Kammuslinger er en delikat og meget skøn spise, der også egner sig til sushi og dog.
Jeg kan ikke anbefale at den bruges i sushiruller.
Jeg har oplevet på en sushirestaurant, at en kammusling blev hakket i mindre stykker og kom i en sushirulle. Det er der som sådan ikke noget galt i.
Men det bliver til en smattet oplevelse, fordi tangen suger alt væden fra kammuslingerne.
Kommer rulle til at ligge lidt inden den spises, bliver den helt slap i konsistensen. Vådt tang med bløde kammusling stykker, er desværre ikke noget som jeg værdsætter.
Læs mere om Sushikursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.