Hvordan drikkes sake til en festmiddag?

Sake
Sake drikkes i forskellige sammenhænge. Der er en del som nyder sake rent, det er typisk den ældre generation som er +50 år.

Sake der drikkes rent bliver serveret i små keramik kopper på størrelse med et snapseglas.

Oftest bliver en klassisk allround sake tilbudt gæsterne ved middagens start. De japaner der drikker sake til dagligt, vil typisk drikke adskillige små kopper sake under hele middagen.

Mens de japaner der kun drikke sake ved særlige lejligheder, vælger ofte et par enkel kop, der nydes under hele middagen.

Læs mere om foredrag og smagning af Kunshu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Hvad er unikt ved sake indenfor kategorien Kunshu?

SakeSake indenfor kategorien Kunshu er frisk og en smule parfumeret i smagen. Det er sake, som kan bruges i flere forskellige sammenhæng, fordi den ikke indeholder særlig meget syre og har let smag af frugt og blomster.

Sommeren ligger lige rundt om hjørnet, her vil den virkelig komme til sin ret. Om aftenen inden den står på grill og andet sommermad, der vil det være oplagt, at blive serveret koldt som en aperitif.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kunshu
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken sake egner sig bedst til fisk og skaldyr?

SakeDet er ikke hvilken som helst sake, der egner sig til at blive serveret til fisk eller skaldyr.
En del fiskearter og her tænker jeg må laks, helleflynder har en fin og delikat smag. Der er det bedst, at servere en sake der løfter retten, og giver den en ekstra dimension.

Inden for kategorien Kunshu findes der er et stort udvalg af parfumeret sake, der passer fint til fiskeretter.
Det skal dog siges, at sake i kategorien Kunshu også egner sig som en lille aperitif.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kunshu

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Foredrag og smagning af sake Kunshu

SakeForedrag og smagning af sake Kunshu er til dig, der ønsker at få udvidet indenfor sake og hører om hvilke sake, der smager bedst indenfor kategorien Kunshu.

Du lærer om de forskellige saketyper, der findes indenfor kategorien Kunshu.
Du lærer den mest anvendte brygningsmetode til disse typer sake.
Du får en viden, hvad der adskiller de forskellige saketyper fra hinanden.
Du får hemmeligheden bag, hvad du skal kigge efter, når du køber sake indenfor kategorien Kunshu.
Og meget mere

Læs mere om Foredrag og smagning af sake, Kunshu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Hvor mange forskellige typer af sake findes der?

SakeI Japan er sake udvalget meget stort, det kan sammenlignes med vinudvalget i Europa.

Japanerne er glade for sake, og igennem de sidste par århundrede har japanerne udviklet sake der passer til de mange, forskellige mad stilarter i Japan.
For at japanerne kan holde styr på de mange forskellige typer af sake, bliver sake i Japan inddelt i forskellige kategorier.

Sake bliver inddelt i kategorierne Kunshu, Soshu, Jukushu og Junshu.

Til foredraget og smagning af sake Kunshu, høre om dens kvaliteter og smager du forskellige slags sake indenfor kategorien Kunshu. En sake der passer rigtig godt til skaldyr.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kunshu

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvad er sake – egentlig?

SakeSake er japansk risvin.
En vin der serveres ved festlige lejligheder eller til en særlig anledning i Japan.

De fleste i Danmark har hørt om sake, og en del har stødt på sake i en asiatisk restaurant.

Flere og flere sushirestauranter er begyndt at servere sake til et måltid, og mange asiatiske forretninger har sake stående på en hylde.

Sake er ikke bare sake.
Udvalget af sake er enormt, det svare sig til vinudvalget i Europa.

Der findes mange forskellige typer sake. Sake som egner sig til snack, forret, hovedret eller dessert. Der findes også sake med bobler der minder om champagne.

For at få det fulde udbytte af en gastronomisk oplevelse, er det ikke ligegyldigt hvilken sake der serveres til maden. Da vinen bør løfte og understøtte retten og give middagen en ekstra dimension.

Jeg får en del spørgsmål om sake. Da svaret ikke er så enkelt, har jeg planlagt en række foredrag og smagninger, hvor vi kigger nærmere på sake indenfor kategorieren Kunshu.

Læs mere om foredraget og smagning af sake Kunshu
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

NYHED: Foredrag og smagning af sake

SakeDe fleste har stødt på den japanske drink sake.
Nogle har fået serveret sake til et sushimåltid, andre har forsøgt at købe en flaske i en asiatisk forretning uden, at vide om den passer til maden.

Det vil jeg gerne råde bod på.
I Japan er udvalget enormt, udvalget svare sig til vinudvalget i Europa. Som du helt sikkert er klar over, er det ikke ligegyldig hvilken vin der drikkes til maden.

Sake inddeles i flere kategorier.
Som noget ganske nyt, har jeg som japansk uddannet Sake Sommelier planlagt en række foredrag og smagninger, hvor vi kigger nærmere på sake indenfor kategorieren Kunshu.

Du kan læse mere om foredraget og smagning af sake Kunshu her

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.