kursus

Gør dig klar til forår med det sidste nudelsuppekursus

Af

Japansk nudelsuppe
Med foråret og sommeren i horisonten er det tid til at omfavne lette, velsmagende retter, der fremkalder følelsen af solskin og varme briser. Og hvad kunne være mere perfekt end en dampende skål japansk nudelsuppe?

Uanset om du er en erfaren kok eller en nybegynder i køkkenet, er der noget for alle at lære på forårets sidste japanske nudelsuppekursus.

De populære japanske nudelsuppe er en skattekiste af smag, som du ellers kun finder i restauranter i Tokyo. På kurset vil du lære om forskellige nudeltyper, fond og krydderier, der kan forvandle en simpel skål suppe til en smagfuld oplevelse.

På kurset vil du blive ledet af Danmarks mest erfarne japansk uddannet kok, der vil dele deres hemmeligheder til at skabe den perfekte nudelsuppe hver gang.
Fra at tilberede fond fra bunden til at mestre teknikker til at klargøre forskellige velsmagende råvarer, vil du forlade kurset med en dybere forståelse af nudelsuppens og, hvad den til Japans mest efterspurgte ret.

Læs mere om Japansk nudelsupper kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Hvad er den bedste måde at opbevare sushi i et køleskab?

Af

Sushikok & Sake Sommelier
Sushi er en ret som har nemt ved at tørre ud, hvis det bliver opbevaret på den forkerte måde.

Alle råvarer som indgår i sushi er frisk og rå.
Du kender det fra tomater. Hvis du har skåret en tomat som får lov til, at ligge uden at blive pakke ordentlig ind, får den en tør overflade. Det samme sker for sushi. Det smager ikke særlig godt.

Det der får sushi til nemt er tørre ud, er den direkte kontakt med luft.
Sushi bør opbevares en i lufttæt beholder. Hvis det ikke er muligt, lad sige at du har købt sushi ind til en middag og, det fylder rigtig meget i dit køleskab.

Det næste bedste at gøre er, at vikle husholdningsfilm tæt om sushi, sådan så der ikke trænger luft ind. Det er selvfølgelig også vigtigt, at pakke det på en måde, så de enkelte sushi stykker ikke bliver mast eller går i stykker.

Sushi bør altid spises ved stuetemperatur. Det smager bedst.
Ca. 15 minutter før I sætter jer til bord og spiser, tager du sushi ud af køleskabet og lader det stå på køkkenbordet (uden låg).

Du behøver ikke altid at købe sushi.

På Sushi kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave velsmagende sushi til hverdag og fest.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Hvilken slags yakitori spyd spises i Japan?

Af

5 japanske yakitori til 1
I Japan spises mange forskellige yakitori spyd til hverdag og i weekenden.
I Japan bliver de traditionelle japanske yakitori spyd lavet med kylling. Det alle dele fra kyllingen som bruges til spyd og det er lige fra skind, bryst, lever og hjerte. Spydende bliver tilberedt på en måde, så kødet smelter tungen.

Lige som i Danmark bruges også lokale råvarer til, at lave velsmagende yakitori spyd. I Japan tilberedes delikate og velsmagende spyd med fisk, grøntsager og andre lokale råvarer. Inden råvarerne ender på spydende så bliver de klargjort på forskellige måder.
I Japan snittes og marineres råvarerne på flere forskellige måder, der bruges madlavningsteknikker som fremhæver de unikke smage og aromaer.

I Mini e-kogebogen: 5 Japanske Yakitori Spyd til 1 lærer du trin for trin, at lave delikate og velsmagende japanske yakitori spyd som kan nydes året rundt.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvorfor har ramen nudler en gul farve?

Af

Udon suppe
Ramen nudler kommer oprindelig fra Kina. Nudler som har haft en fast plads i det kinesiske køkken i flere tusinde år.
Da ramen nudler kom til Japan blev det tilpasset det japanske køkken ved, at japanske kokke brugte japanske ingredienser til at fremstille nudlerne.

De råvarer der bruges til at lave ramen nudler er hvedemel, salt, vand og kansui. Kansui er alkalisk vand fra Mongoliet. Det er med til at give ramen nudler den unikke gule farve.
I Japan findes der kun én type ramen nudler, det er uanset om det er tørret ramen nudler eller hjemmelavet nudler.

Ramen nudelsuppe er den mest populære fastfood i Japan. Det er en ret som ikke tager mange minutter, at lave når først at har fundamentet på plads. En ret som passer ind i en travl hverdag.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du, at lave forskellige slags velsmagende japanske nudelsupper.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Japansk nudelsuppe kursus er også til dig, som lever et travlt liv!

Af

Som så mange andre lever japanerne et travlt liv med job og familie.

Dog, adskiller japanerne sig fra andre, når det kommer til at spise fastfood. Japanerne ønsker ikke at gå på kompromis med deres helbred, selvom de lever et travlt liv.

Fastfood retten nudelsuppe i Japan er en af de mest populære retter, fordi den kan laves på kort tid, er velsmagende og sund.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du at lave 2 forskellige klassiske japanske nudelsupper fra bunden. Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.
Du lærer om do´s and don’ts, snitteteknikker, japanske tilberedningsteknikker og, hvordan du laver nudelsupper med de autentiske aromaer og smage, som kendetegner nudelsupper i Tokyo.

Læs mere om Nudelsuppe kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken type nudelsuppe er mest populær i Japan?

Af

I Japan findes der flere forskellige slags nudelsupper.

Den nudelsuppe som er mest populær er ramen suppe. Det er en suppe som bliver solgt i mange små nudelbarer på gadeplan. Det der gør de små nudelbarer så populære er, at de findes overalt og let tilgængelig.
Derudover tager det ikke mange minutter fra at du laver en bestilling til, at du får serveret en skål varm ramen suppe.

Det der gør de japanske nudelbarer unikke er, at de enkelte nudelbarer har deres helt egen opskrift. Nogle opskrifter har gået igennem generationer og er blevet forfinet til perfektion.

På nudelsuppe kursus for begyndere der lærer du, at lave 2 forskellige nudelsupper fra bunden. Den ene af den klassiske ramen suppe som kommer til at smage, som den bliver serveret i Tokyo.

Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

I Japan er nudelsuppe den mest efterspurgte ret hele året

Af

De fleste i Danmark foretrækker at spise varme nudelsupper om foråret/efteråret og om vinteren.

I Japan forholder det sig lidt anderledes, der bliver nudelsuppe spist året rundt.

I Danmark og især København, der er ramen nudelsuppe blevet en populær spise. I Japan er udvalget af forskellige nudelsupper så stort, at der findes nudelsupper som egner sig bedst til, at blive spist på varme sommerdage, mens andre fortrækkes i de mere kolde måneder.

På kurset Japansk nudelsupper kursus for begyndere, der lærer deltagerne ikke kun at lave en klassisk ramen suppe, som den bliver serveret i Japan. Som deltagere lærer du også, at lave andre typer af nudelsupper med japanske ingredienser.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken tangsort egner sig bedst til sushi?

Af

Gukan med jomfruhummer, web: http://zoeescher.com/

Der findes flere typer af tang, og det er ikke alle der egner sig til sushi.

Her tænker jeg på kvaliteten af tang.
Jeg har oplevet to gange at købe en pakke som indeholder 10 tangplader i en Thailandsk specialforretning. Den type tang jeg købte var brun i farven, hvor de fleste tangtyper er mørkegrøn i farven.
Desværre var der mellemstore huller i alle tangpladerne, og jeg blev nød til at smide dem alle sammen ud.

Derfor bør du være ekstra opmærksom, hvis du køber tang i en Thaiforretning.

Du kan læse mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken hverdagsret spiser japanerne mest?

Af

Ramen
De fleste jeg møder tror at japanernes yndlingsspise er sushi.
Japanerne er glade for sushi, men sushi står ikke øverst på deres ønskeliste til hverdag.

Som så mange andre har japanerne også en travl hverdag, hvor en typisk arbejdsdag er på 15 timer. Det giver selvfølgelig ikke plads til de store kulinariske udfoldelser i de private hjem.

Istedet er japanerne stor tilhænger af, at spise et hurtigt måltid på vej hjem fra arbejde. Ofte lægger de vejen forbi en nudelbar, som servere en skål varm nudelsuppe på under 5 minutter til et ganske lille beløb. En delikat suppe ofte der indeholder kød, fisk grøntsager, tang og nudler.

Japan er det land i verden der spiser flest nudler, og med god grund. Deres nudelsupper som fås i mange forskellige versioner er meget velsmagende.

Læs mere  om Japansk nudelsuppe for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er et sushi kursus relevant for alle, der spiser fisk!

Af

FiskFisk er sund og en herlig spise.
Her tænker jeg ikke kun på sushi, men også fisk tilberedt på andre smagefulde måde såsom stegt, bagt, marineret eller røget for, at nævne et par stykker.
Dog, er det ikke ligegyldigt hvilken kvalitetstype der bruges til stegt fisk eller fisk til sushi. Ved kvalitetstyper taler jeg om, hvor frisk fisken der bruges i retten er.

Jeg tror, at de færreste er opmærksom, at den bedste fisk som også er egnet til sushi, bliver sendt ud af landet fordi, det vil vi ikke betale for i Danmark.

Da der er flere og flere som er begyndt, at marinere deres egen fisk eller lave sushi derhjemme, er det vigtigt vide hvordan fisk inddeles i kvaliteter for, at undgå at du eller gæster bliver syge.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem