laks

Er fisk ikke bare fisk?

Af

FiskDesværre nej.
Der er stor forskel på laks, tun eller en rødspætte.

Hvis du sammenligner en tunbøf, en laksbøf og en rødspættefilet, så udover udseendet så er tykkelsen på fileten og formen meget forskellig.

Det har en betydning, hvis du gerne vil bruge alle 3 fisk til nigiri. De 3 forskellige skal ikke skæres på samme måde, hvis du ønsker en ensartet størrelse på alle dine nigiri.

At skæres fisk til nigiri, kan være lige så udfordrende som at koge sushiris til perfektion. Derfor bruger vi på Nigiri sushikursus for begyndere det meste af tiden på, at skære forskellige slags fisk til nigiri.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er Teriyaki sauce en klassiker i det japanske køkken

Af

I Japan bliver der lavet mange forskellige saucer og dressinger, men de bliver bruges på en anden måde end, hvad vi kender til i Danmark.

Sojasauce er en uundværlig ingrediens i det japanske køkken. Udvalget af sojasauce er lige så stort som ostehylden i et dansk supermarked.  I Japan bliver sojasauce brugt som et krydderi, det er en ingrediens som bruges med omhu. Den bruges på en måde så den enten løfter retten eller tilføre retten nye smagsnuancer.

Derfor er det heller ikke ligegyldigt hvilken sojasauce der som bruges til de enkelte japanske retter. En af de saucer som er blevet meget populær i Europa og i Danmark er Teriyaki sauce. Det er en klassisk japansk sauce som både børn og voksne nyder at spise.

På kurset ”Traditionel japansk madkursus for begyndere” lærer du, at lave fra bunden en japansk ret med Teriyaki sauce. Den smager tusind gange bedre end den som kan købes på flaske i supermarkedet.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.