Ramen

Velsmag og varme supper der luner på en kold efterårsaften

Af

Det japanske køkken er så stort, at det byder på et væld af smagfulde stilarter og retter. Det er en stilart til enhver anledning, men også retter passer der til vejrets mange luner.

Det japanske vejr er mere varieret end vejret i Danmark. Den japanske vinter er det meget koldt og sommermånederne er meget varme. Derudover er der høj en meget luftfugtighed om sommeren. Udover de forskellige årstider, så det japanske vejr også præget af regnsæson og tyfoner.

Netop de dage, hvor det er koldt og vådt udenfor, så varmer en skål nudelsuppe. Ved frokosttid og til aften, vil du se mange japanere på gaden som smutter ind på de små lokale spisesteder, hvor de bestiller en nudelsuppe der ikke tager mange minutter at lave.

Interessen for nudelsuppe er stigende og flere og flere ramen spisesteder dukker op i Danmark. Jeg møder også flere og flere på mine kurser der efterspørger nudelsuppe kursus. Derfor har jeg laver jeg nu nudelsuppe kursus, hvor du lærer at lave velsmagende nudelsuppe hel fra bunden. Du kan læse mere om Nudelsuppe kursus for begyndere her
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken hverdagsret spiser japanerne mest?

Af

Ramen
De fleste jeg møder tror at japanernes yndlingsspise er sushi.
Japanerne er glade for sushi, men sushi står ikke øverst på deres ønskeliste til hverdag.

Som så mange andre har japanerne også en travl hverdag, hvor en typisk arbejdsdag er på 15 timer. Det giver selvfølgelig ikke plads til de store kulinariske udfoldelser i de private hjem.

Istedet er japanerne stor tilhænger af, at spise et hurtigt måltid på vej hjem fra arbejde. Ofte lægger de vejen forbi en nudelbar, som servere en skål varm nudelsuppe på under 5 minutter til et ganske lille beløb. En delikat suppe ofte der indeholder kød, fisk grøntsager, tang og nudler.

Japan er det land i verden der spiser flest nudler, og med god grund. Deres nudelsupper som fås i mange forskellige versioner er meget velsmagende.

Læs mere  om Japansk nudelsuppe for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvad er ramen nuddelsuppe?

Af

Ramen nuddelsuppe er ikke bare ramen nuddelsuppe.

Der findes rigtig mange variationer af ramen nudelsuppe, og mange nudelbarer har deres helt egen unikke opskrift.

En japansk suppe fond svare til bedstemors hemmelige frikadelleopskrift.
Når det er så er sagt, så er der nogle helt klare retningslinjer og japanske madlavningsteknikker der gør sig gældende, uanset hvilken ramen nudelsuppe der er tale om.

For at illustrere hvor forskellige ramen nudelsuppe kan være. Så finder du billeder på 3 forskellige nudelsupper, som jeg fik serveret i Tokyo.

–

I anden halvår afholder jeg 2 nudelsuppe kurser. Du kan læse mere om kurset Japanske nuddelsuppe kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Dansk hygge med japansk komfortmad

Af

Ramen
Vi er nok et af de befolkningsgrupper i verden, som bedst til at hygge og med god grund.
Efteråret og vinterperioden kan være lang, og den byder på mange hyggestunder med familie, venner og andre relationer.

Det japanske køkken byder på mange skønne retter, der egner sig perfekt til kolde dage. Ramen nudler er en skøn, sund og velsmagende nudelsuppe, der ikke tager særlig lang tid at lave.

En ret der booster dit helbred med sunde vitaminer og mineraler samtidig med, at den er nem at lave og varmer på en kold efterårsdag.

Læs mere om kurset ”Japanske nudelsuppe kursus for begyndere ”

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Den sundeste japanske fast food tager ikke mere end 15 minutter at lave!

Af


Japanerne er den befolkning i verden som lever længst. Det er ikke helt uden grund.

Japanerne lever et travlt liv som så mange andre. Der er mange i de større byer som arbejder ca. 10 timer om dagen. Derudover har japanerne også børn, familie, fritidsinteresse og meget andet som også skal passes.

I hverdagen bruger japanerne meget lidt tid på maden. Derfor vil du kunne finde virkelig mange nudelbarer på stor set hver en gade. Det er en populær spises, som japanerne både nyder til frokost eller til aften. Fra at japanerne trækker en billet i en automat, som står lige i indgang til restauranten til, at du sidder ved et bord, hvor der så bliver placeret en skål varm nudelsuppe, der går ikke mere end 7 minutter.

I gennemsnittet tager det japanerne ca. 7 minutter at spise nudelsuppen, det går meget stærkt når der på en hverdag indtages et måltid i Tokyo.

Den japanske nudelsuppe som den serveres i Tokyo, kan du nu lærer at lave i København. På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave 2 forskellige nudelsupper som den serveres i Japan.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken fisk bruger japanske sushikokke til at lave en fiskefond?

Af

Fisk udgør hele fundamentet i det japanske køkken.
En klassisk fiskefond gennemsyre hele det japanske køkken, den bliver brugt til supper, dressinger, marinering, saucer eller tilberedning af råvarer.
Den mest fortrukne japanske fisk som bliver brugt til den eftertragtet fiskefond hedder Bonito. Fisken fås i mange forskellige kvaliteter og, det er den som giver den unikke smag og aroma som kendetegner det japanske køkken.

Fisken bonito er undværelig råvarer og, den findes på hylden hos alle japanske sushikokke og kokke i Japan.

Du kan læse mere kurset Japansk nudelsuppe kursus for begyndere, her vil som kursist lære at lave fiskefonden, som den laves i Japan.

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Kender du til ramen nudler?

Af

RamenRamen nudelsuppe også kaldet Ramen er den populæreste fastfood i Japan.  Ramen er en sund velsmagende suppe, der ikke tager mere end 10 minutter at lave, servere og spise. For den travle japaner, der en sen aften er på vej hjem fra arbejde, passer det helt perfekt.

Nudlerne stammer oprindelig fra Kina men er sidenhen tilpasset det japanske køkken. Nudlerne er lavet på hvede, salt og vand. Selve retten laves ofte på en fiskefond tilsat forskellige grøntsager og kød.

I Tokyo ser du nudelbarer med stort udvalg af nudelsupper på næsten hver en gade. Det er en spise som jeg kan anbefale næste gang du er i Tokyo.

Du kan læse mere om japansk nudelsuppe kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.