sakesmagning

Kan sake drikkes til alt slags mad?

Af

Nej desværre.
I forhold til at matche sake til mad, der minder sake meget om vin. Det er ikke ligegyldigt, hvilken skal vin der drikkes til maden og, det samme gør sig gældende med sake.

Du finder nogle lette og lyse sake vine, der går godt til fisk og skaldyr. Du findes også nogle kraftigere typer med mere smag der passer godt til kød.

Udfordringen ved sake er, at det ikke fremgår af flaskens etikette hvad den passer til. Den eneste måde, at du kan finde rundt i junglen af sake er, at lærer at skelne imellem de forskellige typer af sake.

I slutningen af juni holder jeg det næste foredrag og smagning af sake. Til foredraget taler jeg mere om de forskellige typer, du kan læse mere her om sakesmagningen

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Hvad taler du om på dit sake foredrag?

Af

Sake

Jeg møder en del, der har en opfattelse af sake er en risvin, der serveres til lidt mad. Sådan helt generelt er det også korrekt. Dog, er sake væsentlig mere kompliceret end vin, når det kommer til

Inddeling af kategorier
Identificering af sake
Brygningsmetoder
Råvarer
Matche sake med retter
Måden sake serveres

Jeg vil sige det sådan, det er aldrig sjovt, at få serveret en vin som ikke passer til maden. De fleste vil nok rynke lidt på næsen, hvis de fik serveret hvidvin til en rød steak.

Derfor glæder det mig, at Ingeniørforeningen har booket et foredrag og en smagning af 3 forskellige sake.

Du kan læse mere om eventen Foredrag & smagning af sake Kun-shu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Sådan bliver sake serveret for generationen +55 år!

Af

Sake
I Japan bliver sake serveret på flere forskellige måder. Den ældre generation +55 år drikker ofte sake på hverdage og ved særlige begivenheder.

Til hverdag bliver sake serveret til aftensmåltidet. Hvor mange glas der drikkes afhænger af alkoholprocenten. Helt generelt er alkoholprocenten i en flaske sake højere end i en flaske vin.

Som tommelfingerregel kan man sige at, hvis alkoholprocenten i en flaske sake er nogenlunde på niveau med en flaske vin, sidder japanerne gerne og nyder et par glas.

Hvis alkoholprocenten er væsentlig højere og her tænker jeg på en flaske sprut, så drikker japanerne små mængder sake i krus, der er på størrelse med et snapseglas.

I årets sidste nyhedsbrev taler jeg, hvordan den yngre foretrækker at drikke sake.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kun-shu

–
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Foredrag og smagning af sake Kunshu

Af

SakeForedrag og smagning af sake Kunshu er til dig, der ønsker at få udvidet indenfor sake og hører om hvilke sake, der smager bedst indenfor kategorien Kunshu.

Du lærer om de forskellige saketyper, der findes indenfor kategorien Kunshu.
Du lærer den mest anvendte brygningsmetode til disse typer sake.
Du får en viden, hvad der adskiller de forskellige saketyper fra hinanden.
Du får hemmeligheden bag, hvad du skal kigge efter, når du køber sake indenfor kategorien Kunshu.
Og meget mere

Læs mere om Foredrag og smagning af sake, Kunshu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Egner sake sig også til en varm sommeraften?

Af

SakeSake egner sig mange forskellige anledninger heriblandt en lys og varm sommeraften.
Sake er en risvin, hvor alkoholprocenten er en anelse højere end de vine, som vi kender i Europa.

I Japan findes der et stort udvalg af sake, som kan nydes i forskellige sammenhænge. Til en lys og varm sommeraften vil en sake som ikke er for kraftig og tung, men som til gengæld er frisk, har en snert af frugt og med bobler ideel.

Til foredrag og smagning af sake Kunshu, taler jeg om hvilke sake varianter, der med fordel kan nydes om sommeren.

Læs mere om Foredrag og smagning af sake Kunshu

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

NYHED: Foredrag og smagning af sake

Af

SakeDe fleste har stødt på den japanske drink sake.
Nogle har fået serveret sake til et sushimåltid, andre har forsøgt at købe en flaske i en asiatisk forretning uden, at vide om den passer til maden.

Det vil jeg gerne råde bod på.
I Japan er udvalget enormt, udvalget svare sig til vinudvalget i Europa. Som du helt sikkert er klar over, er det ikke ligegyldig hvilken vin der drikkes til maden.

Sake inddeles i flere kategorier.
Som noget ganske nyt, har jeg som japansk uddannet Sake Sommelier planlagt en række foredrag og smagninger, hvor vi kigger nærmere på sake indenfor kategorieren Kunshu.

Du kan læse mere om foredraget og smagning af sake Kunshu her

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.