Sushikursus for begyndere i København

Gå julen i møde med en lidt sundere livsstil

Af

Sushikok Zoë Escher

Yes, jule nærmere sig.
I denne lidt kolde og mørke tid, er det skønt med dejlig mad, snacks og hygge – og dog!

Jeg forsøger også at spise mere varieret i december måned, så jeg ikke vender kroppen til at skal have mad med højt fedt eller sukker indhold.

I december måned spiser jeg mere fisk og flere grøntsager end normalt. Sushi tang er den grøntsag i verden som indeholder flest vitaminer og mineraler. Derfor er sushi den ret som jeg fortrækker at spise.

Jeg laver altid min egen sushi for, så får jeg lige præcis som jeg gerne vil have det.

På sushikursus for begyndere lærer du den japanske tilgang til sushi, som bare smager bedst. Med viden og et sæt opskrifter under armen vil du kunne gå direkte hjem, og lave sushi med dine favorit råvarer.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken sushi måtte er bedst til fremstilling af sushi?

Af


Jeg afholder adskillige kurser om måneden i Sushi for begyndere i København. På kurserne der møder jeg kursister som medbringer forskellige typer af sushi måtter til fremstilling af aromatiske og velsmagende sushiruller.

Desværre er det ikke alle typer sushi måtter der egner sig til sushi.

Indenfor de seneste år, har jeg mødt kursister der har medbragt en sushi måtte fremstillet i silikone. En sushi måtte der koster 150 kr. Det er en sushi måtte, som er helt uegnet til sushi. Den har ikke den størrelse eller fleksibilitet som det kræver for, at lave delikate sushi måtter. Materialet gør også, at tangepladen ikke har de optimale betingelser.

Der findes også en anden type sushi måtte, som jeg heller ikke vil anbefale. Sushi måtten er lavet af træ, men selve udformningen af måtten gør, at det er sværere at lave sushi ruller med den type sushi måtte. Derudover så efterlader sushi måtten også mærker i rullerne.

Den bambusmåtte som japanske sushikok og jeg bruger, er meget svær at få fat i Danmark. Det skyldes, at de der forhandler bambus måtter til sushi ikke er faguddannet sushikokke, så de ved ikke hvilken sushimåtte som er den bedste.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.