Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Ramen
Lær at lave delikate autentisk japansk ramen nudelsuppe med ingredienser og råvarer som bruges af japanske kokke.

Du får en introduktion til japansk madkultur og japanernes fortrukne spise som er nudelsuppe.
Du arbejder med forskellige råvarer såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta.
Du lærer om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper.
Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og sunde nudelsupper, der laves fra bunden med fiskefonden dashi. Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.

Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Reference

“Kurset giver både en forståelse af den japanske nudelsuppe, japansk madkunst – og japanernes forhold til mad og råvarer i det hele taget. Zoë blander denne viden med hendes personlige syn på/oplevelse af den japanske madkunst – og oplyser en om, hvordan den forholder sig til den danske/europæiske madkunst.

Holdet er meget intimt, hvilket giver rum for snak mellem deltagerne, men også en rolig dialog mellem deltagerne og Zoë. Zoë lytter opmærksomt til de spørgsmål man måtte have og besvarer dem med hengivenhed. Hun får en til at føle sig velkommen og er meget obs på, at alle deltagere har smagt, set eller prøvet det hele på kurset. Alt dette gør, at man kommer hjem med en kæmpe lyst til at gå på opdagelse i Københavns asiatiske forretninger og begynde at lave ens egen japanske nudelsuppe”. Nynne Søndergaard Jung

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Hvilken type nudelsuppe er mest populær i Japan?

I Japan findes der flere forskellige slags nudelsupper.

Den nudelsuppe som er mest populær er ramen suppe. Det er en suppe som bliver solgt i mange små nudelbarer på gadeplan. Det der gør de små nudelbarer så populære er, at de findes overalt og let tilgængelig.
Derudover tager det ikke mange minutter fra at du laver en bestilling til, at du får serveret en skål varm ramen suppe.

Det der gør de japanske nudelbarer unikke er, at de enkelte nudelbarer har deres helt egen opskrift. Nogle opskrifter har gået igennem generationer og er blevet forfinet til perfektion.

På nudelsuppe kursus for begyndere der lærer du, at lave 2 forskellige nudelsupper fra bunden. Den ene af den klassiske ramen suppe som kommer til at smage, som den bliver serveret i Tokyo.

Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er ramen nudelsuppe en ret som nydes året rundt i Japan!

I Japan bliver ramen nudelsuppe ikke kun spist om vinteren. Det er en ret som nydes året rundt og, det er der flere årsager til.

Ramen nudelsuppe er en sund og velsmagende fastfood som passer til japanernes travle hverdag. Det er også en ret som ikke tager mange minutter og lave, når først at du har lavet fiskefonden som udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Ja uden den, så hvis der ikke noget japansk køkken.

Nudelsuppe kursus for begyndere lærer deltagerne at lave 2 vidt forskellige velsmagende nudelsupper fra bunden. Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.
Deltagerne anvender japanske teknikker i tilberedning af råvarer som er købt i Tokyo. Undervejs får deltagerne et indgående kenskab til miso, mirian, forskellige typer af soja og meget mere.

Du kan læse mere om Nudelsuppe kursus for begyndere

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

I Japan er nudelsuppe den mest efterspurgte ret hele året

De fleste i Danmark foretrækker at spise varme nudelsupper om foråret/efteråret og om vinteren.

I Japan forholder det sig lidt anderledes, der bliver nudelsuppe spist året rundt.

I Danmark og især København, der er ramen nudelsuppe blevet en populær spise. I Japan er udvalget af forskellige nudelsupper så stort, at der findes nudelsupper som egner sig bedst til, at blive spist på varme sommerdage, mens andre fortrækkes i de mere kolde måneder.

På kurset Japansk nudelsupper kursus for begyndere, der lærer deltagerne ikke kun at lave en klassisk ramen suppe, som den bliver serveret i Japan. Som deltagere lærer du også, at lave andre typer af nudelsupper med japanske ingredienser.

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Vidste du at nudler er den populæreste ret i Japan?


Som så mange andre er japanerne et folkefærd, som har en travlt hverdag. De arbejder 10-15 timer om dagen og holder 1 uge til 14 dages ferie om året.

For at japanerne kan få hverdagen til at hænge sammen, spiser japanerne mange ’hurtige’ retter fra det japanske køkken.

Japanerne er glade for sushi, men på en travl hverdag foretrækker japanerne, at spise sunde og velsmagende retter, der ikke tager mange minutter at lave. Nudelretter og især nudelsuppe er den populæreste spise i Japan.

På næsten hvert en gade i Tokyo, finder du mindst en lille nudelsuppebar, hvor er der plads til 10-15 spisende gæster.
Som gæste sidder og spiser du på stedet i ca. 15 minutter, hvorefter du suser videre i Tokyo pulserende byliv.

Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Artikel om Ramen nudler i IN

Japansk nudelsuppe er i de senere år blevet en populær spise i Danmark.
I den forbindelse lavede jeg et interview til magasinet, som handler om Ramen nudler og nudelrestauranter i Tokyo og i Danmark.

Du kan læse artiklen her

Hvis du gerne vil lærer, at lave velsmagende ramen nudelsuppe som den bliver serveret i Tokyo, så læs mere om Japan nudelsuppe kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvad kendetegner en japansk ramen suppe?

I øjeblikket dukker der flere og flere ramen suppe restauranter op i København

Jeg møder flere og flere som kaster sig ud i lave ramen suppe. Jeg har her på det seneste oplevet, at flere og flere tror, at en japansk ramen suppe bl.a. laves på en kylling fond.

Der er intet galt i, at lave ramen suppe på kyllingefond, oksefond eller en grøntsags fond og det vil helt sikkert smage skønt. Det er bare ikke japansk.

Ramen suppen stammer oprindelig fra Kina, er kommet til Japan og er sidenhen tilpasset det japanske køkken. I Kina bruger man nogle andre typer af fond, grøntsager og kød, når de laver ramen nudler.

Den klassiske ramen nudelsuppe, som de fleste japaner spiser, er lavet på fiskefonden dashi. Dog, findes nogle lokale specialiteter når du bevæger dig fra væk de storebyer som Tokyo og Kyoto.

Hvis du er blevet nysgerrig på, at lærer at lave den japanske ramen nudelsuppe, så afholder jeg den næste nudelsuppe kursus søndag den 5. marts 2017.

Du kan læse mere japansk nudelsuppe kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Hvor god er du til at bruge spisepinde?

SpisepindeFørste gang jeg var i Japan i 2004 afsted i 3 uger, blev jeg en smule udfordret.

Jeg synes selv, at jeg var rimelig ok til at bruge spisepinde, når jeg skulle spise sushi. Det er lidt noget andet, når man kun får udleveret spisepinde i 3 uger og, man spiser i selskab med japanere.

Jeg husker mine første forsøg med Ramen nudler, nudlerne havde det med at stikke af. Meget er sket siden 2004 og, jeg er blevet meget glad for spisepinde især de japanske spisepinde, der bliver lavet i hånden.

Du kan læse mere om japanske håndlavet spisepinde

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Ramen nudler er japanernes svar på en klassisk burger

I Tokyo bliver der også spist fastfood.
Japanerne er en befolkning som har mindst lige så travlt som alle andre. Dog, er deres fastfood af en lidt anden kvalitet. I Danmark er der en del som betragter shawarma og pizza som fastfood, mens andre hælder mere til en burger.

I Japan er en klassisk fastfood ret sund, nærende og velsmagende. Man går ikke på kompromis med kvaliteten eller helbredet. Det er en af årsagerne til, at japanerne er den befolkning i verden som lever længst.

Et af de nudelretter som gør sig særlig bemærket på en travl hverdag i Tokyo er ramen nudler lavet på en fiskefond. Det er en ret som booster kroppen med sunde vitaminer, mineraler, omega3 og protein. I løbet af et måltid når du hele kostpyramiden rundt. Du kan læse mere ”Japansk nudelsuppe kursus for begyndere”.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor bør du lærer at lave japansk ramen suppe på japansk fiskefond

Med mindre at du har opholdt dig i Japan, så er det de færreste som er opmærksom på hvor meget fisk japanerne spiser.

I Japan er fisk den vigtigste kilde til protein fra dyreverden. Det er en råvare som japanerne spiser i meget store mængder. Japanerne er glade for sushi, men sushi udgør mindre end 15% af det japanske køkken.

Japanerne er vilde med fisk tilberedt på mange forskellige måder.
Det er ikke kun fiskestykker som spises i store mængder. I Japan bliver der tilberedt mange delikate retter på en fiskefond, det er en fiskefond som også har fundet vej til den klassiske japanske ret ramen nudler. Den er sund og nærende uden at komme til at smage for meget af fisk.

På kurset ”Japansk nudelsuppe kursus for begyndere” lærer deltagerne trin for trin at lave 2 meget forskellige og velsmagende autentiske japanske nudelsupper.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.