Hvordan drikkes sake til en festmiddag?

Sake
Sake drikkes i forskellige sammenhænge. Der er en del som nyder sake rent, det er typisk den ældre generation som er +50 år.

Sake der drikkes rent bliver serveret i små keramik kopper på størrelse med et snapseglas.

Oftest bliver en klassisk allround sake tilbudt gæsterne ved middagens start. De japaner der drikker sake til dagligt, vil typisk drikke adskillige små kopper sake under hele middagen.

Mens de japaner der kun drikke sake ved særlige lejligheder, vælger ofte et par enkel kop, der nydes under hele middagen.

Læs mere om foredrag og smagning af Kunshu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Hvad er unikt ved sake indenfor kategorien Kunshu?

SakeSake indenfor kategorien Kunshu er frisk og en smule parfumeret i smagen. Det er sake, som kan bruges i flere forskellige sammenhæng, fordi den ikke indeholder særlig meget syre og har let smag af frugt og blomster.

Sommeren ligger lige rundt om hjørnet, her vil den virkelig komme til sin ret. Om aftenen inden den står på grill og andet sommermad, der vil det være oplagt, at blive serveret koldt som en aperitif.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kunshu
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Sådan bliver sake serveret for generationen +55 år!

Sake
I Japan bliver sake serveret på flere forskellige måder. Den ældre generation +55 år drikker ofte sake på hverdage og ved særlige begivenheder.

Til hverdag bliver sake serveret til aftensmåltidet. Hvor mange glas der drikkes afhænger af alkoholprocenten. Helt generelt er alkoholprocenten i en flaske sake højere end i en flaske vin.

Som tommelfingerregel kan man sige at, hvis alkoholprocenten i en flaske sake er nogenlunde på niveau med en flaske vin, sidder japanerne gerne og nyder et par glas.

Hvis alkoholprocenten er væsentlig højere og her tænker jeg på en flaske sprut, så drikker japanerne små mængder sake i krus, der er på størrelse med et snapseglas.

I årets sidste nyhedsbrev taler jeg, hvordan den yngre foretrækker at drikke sake.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kun-shu


Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Hvor stort er udvalget af sake i Japan?

SakeUdvalget af sake er meget stort i Japan. I Europa bliver vin inddelt i champagne, hvidvin, rødvin og dessertvin.

I Japan bliver sake inddelt i 4 overordnet kategorier henholdsvis Kun-shu, Sou-shu, Jun-shu og Jun-shu. Juku-shu er en kategori som er forbeholdt sake, der er modnet over en længere tidsperiode.

Dertil findes der også sake med bobler og, der findes sake der bliver serveret til dessert. Derudover varierer alkoholprocenten også alt efter, hvilken type sake det drejer sig om. Du kan få sake med en alkoholprocent der matcher en flaske vodka. Derfor er det ikke ligegyldigt hvordan sake drikkes.

I Japan bliver sake drukket på flere forskellige måder. I det næste nyhedsbrev skriver jeg om, hvad de mest fortrukne måder er, at drikke sake på i Japan.

Læs mere om foredrag og smagning af sake Kun-shu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Foredrag og smagning af sake Kunshu

SakeForedrag og smagning af sake Kunshu er til dig, der ønsker at få udvidet indenfor sake og hører om hvilke sake, der smager bedst indenfor kategorien Kunshu.

Du lærer om de forskellige saketyper, der findes indenfor kategorien Kunshu.
Du lærer den mest anvendte brygningsmetode til disse typer sake.
Du får en viden, hvad der adskiller de forskellige saketyper fra hinanden.
Du får hemmeligheden bag, hvad du skal kigge efter, når du køber sake indenfor kategorien Kunshu.
Og meget mere

Læs mere om Foredrag og smagning af sake, Kunshu

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Hvad er sake – egentlig?

SakeSake er japansk risvin.
En vin der serveres ved festlige lejligheder eller til en særlig anledning i Japan.

De fleste i Danmark har hørt om sake, og en del har stødt på sake i en asiatisk restaurant.

Flere og flere sushirestauranter er begyndt at servere sake til et måltid, og mange asiatiske forretninger har sake stående på en hylde.

Sake er ikke bare sake.
Udvalget af sake er enormt, det svare sig til vinudvalget i Europa.

Der findes mange forskellige typer sake. Sake som egner sig til snack, forret, hovedret eller dessert. Der findes også sake med bobler der minder om champagne.

For at få det fulde udbytte af en gastronomisk oplevelse, er det ikke ligegyldigt hvilken sake der serveres til maden. Da vinen bør løfte og understøtte retten og give middagen en ekstra dimension.

Jeg får en del spørgsmål om sake. Da svaret ikke er så enkelt, har jeg planlagt en række foredrag og smagninger, hvor vi kigger nærmere på sake indenfor kategorieren Kunshu.

Læs mere om foredraget og smagning af sake Kunshu
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.